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[单项选择]不利于铁吸收的食物是（）
A. 维生素C
B. 果糖
C. 肉末
D. 牛奶
E. 脂肪酸
[单项选择]不利于铁吸收的因素是（）
A. 维生素C
B. 肉因子
C. 胃酸
D. 维生素B
E. 膳食纤维
[单项选择]阻碍铁吸收的食物是（）
A. 维生素C
B. 葡萄糖
C. 豆类食品
D. 牛奶
E. 脂肪酸
[单项选择]抑制铁吸收的食物是（）
A. 肉末
B. 牛奶
C. 维生素C
D. 果糖
E. 脂肪酸
[单项选择]下列抑制铁吸收的食物是（）
A. 肉末
B. 果糖
C. 牛奶
D. 脂肪酸
E. 维生素C
[多项选择]可促进铁吸收的食物是（）。
A. 维生素C
B. 果糖
C. 肉末
D. 牛奶
E. 咖啡
[单项选择]不利于钙吸收的因素，不包括（）。
A. 草酸
B. 脂肪
C. 碱性磷酸盐
D. 过多的膳食纤维
E. 乳糖
[单项选择]不利于钙吸收的因素是（）
A. 膳食纤维、脂肪、乙醇
B. 乳糖、草酸盐、维生素C
C. 维生素D、脂肪、乙醇
D. 乳糖、乙醇、果胶
E. 植酸盐、草酸盐，某些氨基酸
[单项选择]不利于钙吸收的是（）。
A. 乳糖
B. 维生素D
C. 赖氨酸、色氨酸、精氨酸
D. 脂肪过多或脂肪消化不良
E. 对钙的需要量大时
[多项选择]不利于钙吸收的物质有（）
A. 脂肪
B. 草酸盐、植酸盐
C. 纤维素
D. 乳糖
E. 蛋白质
[单项选择]膳食中不利于钙吸收的成分是（）
A. 维生素A
B. 草酸
C. 维生素D
D. 20%
E. 25%
[单项选择]当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A. 促进铁的还原
B. 促进铁的氧化
C. 防止离子铁沉淀
D. 与铁形成小分子物
E. 以上都不是
[单项选择]哪种食物中的铁容易被人体吸收（）
A. 菠菜
B. 水果
C. 牛奶
D. 动物性食品
E. 糕点
[单项选择]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）
A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉
