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[单项选择]槐花炭中槲皮素的含量为生品的（）
A. 1倍以上
B. 2倍以上
C. 3倍以上
D. 5倍以上
E. 10倍以上
[单项选择]槐花炒炭后槲皮素含量为生品的( )
A. 1倍以上
B. 5倍以上
C. 10倍以上
D. 15倍以上
E. 20倍以上
[单项选择]血清含量最高
A. IgG
B. IgA
C. IgM
D. IgD
E. IgE
[单项选择]成熟乳钙的含量较稳定，一般含量为（）
A. 150mg/L
B. 200mg/L
C. 340mg/L
D. 500mg/L
E. 600mg/L
[单项选择]谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）
A. 0.4-7%
B. 10-15%
C. 15-20%
D. 21-25%
[单项选择]鱼体内DDT含量比其所在水中含量高的现象是
A. 光化学反应
B. 生物转化
C. 环境自净作用
D. 生物浓集
E. 以上都不是
[判断题]鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄。
[单项选择]含量测定可分为测定结果一般用含量百分率表示
A. 含量测定 B．效价测定
[单项选择]对药物准确进行含量测定的最低含量限度称为（）
A. 误差
B. 标准偏差
C. 检测限
D. 定量限
E. 相关系数
[判断题]杂豆中脂肪含量较多，糖类含量较少。( )
[单项选择]HbF含量增高见于
A. β珠蛋白合成障碍性贫血
B. 缺铁性贫血
C. 遗传性球形细胞增多症
D. 冷凝集素综合征
E. HbS病
[单项选择]原料药的含量
A. 含量测定以百分数表示
B. 以标示量百分数表示
C. 以杂质总量表示
D. 以干重表示
E. 以理化常数值表示
[单项选择]发酵性咸菜糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，( )一般也有增加。
A. 维生素的含量
B. 纤维素的含量
C. 挥发油的含量
D. 矿物质的含量
[单项选择]物料中湿含量小于临界湿含量时的干燥过程属于( )
A. 恒速阶段
B. 加速阶段
C. 降速阶段
D. 停滞阶段
E. 变速阶段
[单项选择]物料中湿含量大于临界湿含量时的干燥过程属于( )
A. 恒速阶段
B. 加速阶段
C. 降速阶段
D. 停滞阶段
E. 变速阶段
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为（）
A. 6
B. 6.55
C. 6.25
D. 5.62
E. 5.91
[单项选择]两步滴定法测定阿司匹林片剂含量时计算阿司匹林含量的依据是
A. 第一步滴定反应
B. 第二步滴定反应
C. 两步滴定反应
D. 硫酸滴定氢氧化钠反应
E. 氢氧化钠滴定羧酸反应
