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[单项选择]以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）
A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒
[单项选择]细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于( )
A. 生熟交叉污染
B. 气温较高，微生物易于生长繁殖
C. 夏季食物易受污染
D. 进食熟肉类食品多
E. 人口流动性大
[多项选择]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一预防措施为（）
A. 防止食品被细菌污染
B. 控制细菌繁殖条件
C. 杀灭病原菌
D. 保护易感人群
E. A+B+C
[单项选择]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。它的特点有
A. 全年皆可发生，夏秋季多发
B. 主要由动物性食品引起
C. 临床症状的轻重与进食量有关
D. 往往是由于食品贮存和加工不妥
E. 以上均是
[单项选择]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一，它的特点是（）。
A. 全年皆可发生，夏秋季多发
B. 主要由动物性食品引起
C. 往往是由于食品贮存和加工不妥
D. 临床症状的轻重与进食量有关
E. 以上均是
[判断题]细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多，尤以湿度高的梅雨季节为好发。（ ）
A.正确
B.错误
[单项选择]一家超级市场分为以下几个部门：日用杂物、肉类、冷冻食品、瓜果蔬菜、乳制品。该超市划分部门的标准是（）
A. 职能
B. 产品
C. 地区
D. 顾客需求
[单选题]购买米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品糖、味精、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品等15类食品必须获QS食品安全认证方可生产，所以选购食品时应认准（ ）标志。
A.QS
B.专业
C.行业
D.特殊
[配伍题]冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是（） |冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是（）
A. 冰块冷却法
B. 空气冷却法
C. 水冷法
D. 真空冷却法
E. 冷冻法
[单项选择]易污染剩饭等食品的致病菌是（）
A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 耶毒假单胞菌
E. 蜡样芽孢杆菌
[单项选择]冷冻食品（）。
A. 采样时，食品应边取边混合
B. 食品应保持在冷冻状态
C. 采样时，需用采样器取样
D. 采样时，应开封取样
E. 采样时，食品通过振摇即可混合
[单项选择]由于冷冻食品的过程消耗能量，因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态，只用它们存储购买的冷冻食品。然而，半空状态的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗更多的电能。
下面哪一项如果正确，最能解释上面描述的明显矛盾
A. 电冰箱中使一定量的空气保持在0℃以下比相同量的冷冻食品保持在这一温度消耗更多的能量。
B. 电冰箱的门开的次数越多，就需要更多的能量来保持电冰箱的正常温度。
C. 当未冷冻的食品放入电冰箱中时，电冰箱内部一定量的空气的平均温度会暂时上升。
D. 一个通常保持电冰箱半空状态的人能够通过使用比该电冰箱小一半的电冰箱来显著削减能量消耗。
E. 只有当冷空气在电冰箱内部冷室中能自由循环时，一个电冰箱才能有效操作。
[单项选择]由于冷冻食品的过程消耗能量，因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态，只用它们贮存购买的冷冻食品。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。 下面的哪项，如果正确，能最好地解释上面描述的明显的矛盾
A. 冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量。
B. 冰箱的门打开的次数越多，保持冰箱的正常温度所需的能量越多。
C. 当将未冷冻的食品放入冰箱中时，冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高。
D. 通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗。
E. 只有当冷空气能够在冰箱的冷冻室里自由循环时，电冰箱才能有效地运行。
[单项选择]易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是（）
A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 耶毒假单胞菌
E. 蜡样芽孢杆菌
[单项选择]因为冷冻食品的过程消耗能量，许多人把他们的电冰箱保持半空，仅仅使用它们冷冻已冷冻好的食品，然而半空的电冰箱比全满的电冰箱消耗更多的能量。
下列哪一项如果正确，最有助于解释上面所描述的明显不同
A. 电冰箱中一定量的空气保持在零度以下比相同量的冷冻食物消耗更多的能量
B. 冰箱的门开的次数越多，就需要更多的能量来保持电冰箱的正常温度
C. 一个通常保持半空电冰箱的人应该使用小型电冰箱来削减能量花费
D. 只有当冷冻空气在电冰箱内部冷冻室中能自由循环时，一个电冰箱才能有效运作
