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[单项选择]以乳与乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）
A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒
[单项选择]细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于( )
A. 生熟交叉污染
B. 气温较高，微生物易于生长繁殖
C. 夏季食物易受污染
D. 进食熟肉类食品多
E. 人口流动性大
[多项选择]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一预防措施为（）
A. 防止食品被细菌污染
B. 控制细菌繁殖条件
C. 杀灭病原菌
D. 保护易感人群
E. A+B+C
[单项选择]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。它的特点有
A. 全年皆可发生，夏秋季多发
B. 主要由动物性食品引起
C. 临床症状的轻重与进食量有关
D. 往往是由于食品贮存和加工不妥
E. 以上均是
[单项选择]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一，它的特点是（）。
A. 全年皆可发生，夏秋季多发
B. 主要由动物性食品引起
C. 往往是由于食品贮存和加工不妥
D. 临床症状的轻重与进食量有关
E. 以上均是
[判断题]细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多，尤以湿度高的梅雨季节为好发。（ ）
A.正确
B.错误
[多项选择]蛋与蛋制品的主要卫生问题是
A. 农药和抗生素残留
B. 沙门菌污染
C. 腐败变质
D. 有害金属污染
E. 霉菌污染
[单项选择]易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是（）
A. 沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 耶毒假单胞菌
E. 蜡样芽孢杆菌
[单项选择]蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 维生素B1
D. 维生素A
E. 维生素C
[单项选择]蛋与蛋制品中游离脂肪酸的测定是用三氯甲烷提取后用乙醇钠标准溶液滴定，测定结果以何种游离脂肪酸计（）
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 油酸
D. α-亚麻酸
E. 花生四烯酸
[判断题]蛋制品、蓉泥制品、蔬菜原料等适用于速蒸熟处理。( )
[单项选择]进食被污染的肉类、蛋制品、乳类引起食物中毒最可能的病原体是：（）
A. 沙门菌属
B. 副溶血弧菌
C. 大肠埃希菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 志贺菌
[单项选择]进食被污染的淀粉类、鱼、肉、乳类及蛋制品等引起食物中毒，最可能的病原体是：（）
A. 沙门菌属
B. 副溶血弧菌
C. 大肠埃希菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 志贺菌
[判断题]装在一个盒内的四罐食品：一罐品目16.05的小虾、一罐品目04.06的乳酪、一罐品目16.02的火腿肉片、一罐品目16.01的开胃香肠，应依据归类总规则三(二)，作为零售的成套货品一并归类。
[配伍题]儿童早期的主要发展任务是（）|婴儿期的主要发展任务是（）|学步期的主要发展任务是（）|学龄期的主要发展任务是（）|青年期的主要发展任务是（）
A. 获得主动感，克服内疚感，体验目的的实现
B. 发展信任感，克服不信任感
C. 建立自我同一感，防止同一感的混乱，体验忠实的实现
D. 获得勤奋感，克服自卑感，体验能力的实现
E. 获得自主感，克服羞怯和疑虑，体验意志的实现
