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[单项选择]去除大米中黄曲霉毒素的方法是（）
A. 加碱
B. 挑选霉粒
C. 碾轧加工
D. 加热
E. 加酸
[单项选择]去除植物油中黄曲霉毒素的方法是（）
A. 加碱
B. 挑选霉粒
C. 碾轧加工
D. 加热
E. 加酸
[单项选择]去除少量花生中黄曲霉毒素的方法是（）
A. 加碱
B. 挑选霉粒
C. 碾轧加工
D. 加热
E. 加酸
[单项选择]去除大米中黄曲霉毒素的适宜方法是（）
A. 挑选霉粒法
B. 加水搓洗法
C. 微生物去毒法
D. 加碱去毒法
E. 紫外光照射去毒法
[单项选择]去除植物油中黄曲霉毒素的适宜方法是（）
A. 挑选霉粒法
B. 加水搓洗法
C. 微生物去毒法
D. 加碱去毒法
E. 紫外光照射去毒法
[单项选择]去除小批量花生中黄曲霉毒素的适宜方法是（）
A. 挑选霉粒法
B. 加水搓洗法
C. 微生物去毒法
D. 加碱去毒法
E. 紫外光照射去毒法
[单项选择]下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
E. 冷冻
[填空题]（）具有杀细菌和真菌及杀虫作用，能去除油脂，并有角质促成和角质溶解作用。
[单项选择]去除黄曲霉毒素的理想方式是（）
A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡
[单项选择]去除花生油中的黄曲霉毒素可用
A. 加酸分解
B. 真空密封
C. 加酶分解
D. 高温加热
E. 碱炼法
[单项选择]中药注射剂去除鞣质的方法（）
A. 溶解法
B. 醇溶液调pH法
C. 渗漉法
D. 超滤法
E. 蒸馏法
[单项选择]不能破坏或去除热源的方法是（）
A. 重铬酸钾硫酸清洁液浸泡30min
B. 115℃，68.65kPa热压灭菌30min
C. 采用针用规格活性炭吸附
D. 25℃干热空气灭菌30~45min
E. 采用强碱性阴离子交换树脂吸附
[单项选择]区别挥发油与油脂常用的方法是
A. 相对密度
B. 溶解性
C. 皂化值
D. 油迹实验
E. 比旋度
[单项选择]油脂性基质的灭菌方法是
A. 紫外线灭菌
B. 干热空气灭菌
C. 流通蒸气灭菌
D. 气体灭菌
E. 辐射灭菌
[单项选择]可以破坏河豚毒素的处理方法是（）
A. 油炸
B. 冷藏
C. 煮沸
D. 加碱
E. 日晒
[单项选择]耐热肠毒素的检测方法有（）。
A. 兔肠段结扎法
B. 皮肤毛细血管通透性试验
C. 乳鼠灌胃法
D. Elek法
E. 豚鼠眼结膜试验
[单项选择]蝉蜕去除泥沙选用的方法是（）
A. 筛选
B. 挑选
C. 风选
D. 水选
E. 机选
