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[单项选择]参与胶原蛋白合成的维生素是（）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素PP
D. 维生素C
E. 维生素K
[单项选择]
与胶原蛋白合成有关的维生素是（）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素PP
D. 维生素C
E. 维生素B
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[单项选择]参与胶原合成后修饰的维生素是
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素B6
D. 维生素D
E. 维生素A
[单项选择]
①磷酸钙的微晶或钙离子与磷蛋白结合；
②合成磷蛋白，并直接分泌在矿化前沿的胶原蛋白层上；
③在结合的钙离子或晶体上形成HA晶体，而且按胶原纤维排成有序结构；
④在成牙本质细胞层的顶端分泌胶原蛋白，成为牙本质的前身，为矿化作准备；
⑤部分磷蛋白与胶原蛋白结合，部分降解。
牙本质矿化的步骤是（）
A. ④①③②⑤
B. ④②⑤①③
C. ②④⑤①③
D. ⑤④②①③
E. ①③②④⑤
[单项选择]
①磷酸钙的微晶或钙离子与磷蛋白结合；
②合成磷蛋白，并把它直接分泌在矿化前沿的胶原蛋白层上；
③在结合的钙离子或晶体上形成HA晶体，而且按胶原纤维排成有序结构；
④在成牙本质细胞层的顶端分泌胶原蛋白，成为牙本质的前身，为矿化作准备；
⑤部分磷蛋白与胶原蛋白结合，部分降解。
牙本质矿化的步骤是（）
A. ④①③②⑤
B. ④②⑤①③
C. ②④⑤①③
D. ⑤④②①③
E. ①③②④⑤
[单项选择]与胶原合成密切相关的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸
[单选题]油发，将适合油发的含胶原蛋白充足的原料，在油中加热，使胶原蛋白( )膨胀的方法。
A.吸油
B.变形
C.变质
D.变性
[单项选择]有蛋白合成作用
A. 雌激素
B. 孕激素
C. 雄激素
D. FSH
E. LH
[单项选择]以下哪种物质为骨吸收促进因子，抑制骨胶原合成（）
A. 前列腺素
B. 白细胞介素
C. 肿瘤坏死因子
D. 成纤维细胞生长因子
E. 以上都不是
[单项选择]富含胶原蛋白的食物是（）
A. 肌腱与皮
B. 猪耳
C. 肌腱与瘦肉
D. 猪蹄
E. 内脏与皮
[判断题]适合于改花刀的原料均富含蛋白质，尤其是胶原蛋白质。
[单项选择]胶原蛋白中含量最丰富的氨基酸是（）
A. 丙氨酸
B. 亮氨酸
C. 脯氨酸
D. 色氨酸
E. 半胱氨酸
[单项选择]玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白
