更多"沙门食物中毒的食品主要为蛋类和家禽肉，是因为（）"的相关试题:
[单项选择]沙门菌食物中毒的食品主要为蛋类和家禽肉，是因为
A. 病禽宰后污染室温下细菌繁殖
B. 家禽因经泄殖腔感染，室温下细菌繁殖
C. 病畜宰后污染，室温下细菌繁殖
D. 健康禽蛋不带染而在加工中污染，室温下细菌繁殖
E. 以上都不对
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为 （）
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪霍乱沙门菌
E. 副伤寒沙门菌
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）
A. 伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 猪沙门菌
D. 鼠伤寒沙门菌
E. 鸭沙门菌
[单项选择]鞭毛抗原在沙门菌抗原中有重要意义。有鞭毛抗原的沙门菌变为无鞭毛抗原的沙门菌，这种变异称作（）
A. S-T变异
B. S-T-R变异
C. H-O变异
D. V-W变异
E. 异位相变异
[判断题]干扰蛋类中铁吸收的物质为蛋类中的抗生素。( )
[单项选择]食品沙门菌检测，三糖铁琼脂结果可排除沙门菌的是（）
A. 斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性
B. 斜面产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性
C. 斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阴性
D. 斜面不产酸，底层、产酸，硫化氢阴性
E. 斜面产酸，底层产酸或产酸、产气，硫化氢阴性
[单项选择]伤寒沙门菌（）
A. 发酵乳糖，产酸产气
B. 发酵乳糖，产酸不产气
C. 发酵葡萄糖，产酸不产气
D. 发酵葡萄糖，产酸产气
E. 不发酵葡萄糖
[单项选择]实验室接到要求检测沙门菌的腹泻标本。沙门菌的危害等级为（）。
A. 危害等级Ⅰ
B. 危害等级Ⅱ
C. 危害等级Ⅲ
D. 危害等级Ⅳ
E. 危害等级V
[单项选择]伤寒沙门菌产生（）
A. 内毒素
B. 外毒素
C. 神经毒素
D. 细胞毒素
E. 红疹毒素
[单项选择]沙门菌检验用（）
A. MM或SC增菌液
B. 7.5%氯化钠肉汤
C. 3.5%氯化钠肉汤
D. GN增菌液
E. EC肉汤
[单项选择]伤寒沙门菌具有（）
A. 单鞭毛
B. 双鞭毛
C. 丛鞭毛
D. 周身鞭毛
E. 无鞭毛
[单项选择]沙门菌是污染（）
A. 肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌
B. 海产品、肉制品、咸蛋、咸菜的致病菌
C. 发酵豆制品的致病菌
D. 酵米面的致病菌
E. 剩饭等食品的致病菌
[单项选择]沙门菌可引起（）
A. 肠热症
B. 暴发性腹泻
C. 慢性肠炎
D. 败血症
E. 以上均可能
[单项选择]大肠埃希菌与伤寒沙门菌在糖发酵方面的主要差别之一在于伤寒沙门菌不分解______。
A. 乳糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 山梨醇
