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[单项选择]粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）
A. 谷氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 色氨酸
[单项选择]粮谷类中第一限制氨基酸是（）
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
[单项选择]粮谷类食品应强化的氨基酸是（）
A. 色氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸
[单项选择]豆类存在的第一限制氨基酸是（）。
A. 谷氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 色氨酸
[单项选择]限制氨基酸的存在，使机体（）
A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 合成组织蛋白质受到限制
D. 蛋白质分解代谢受到限制
E. 机体氮平衡受到限制
[单项选择]食物中限制氨基酸的存在使机体（）
A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质供应热能受限
C. 合成组织蛋白质受限
D. 蛋白质分解代谢受限
E. 机体氮平衡受限
[单项选择]限制氨基酸的存在，可使机体（）
A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制
[单项选择]限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制
[单项选择]谷类蛋白质的第一限制氨基酸是
A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸
[填空题]谷类中第一限制氨基酸是______，豆类中的第一限制氨基酸是______。
[单项选择]谷类的第一限制氨基酸是（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]大豆的第一限制氨基酸是（）
A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 缬氨酸
D. 蛋氨酸
E. 赖氨酸
[单项选择]大豆所含的氨基酸中，（）含量最低，为第一限制氨基酸
A. 谷氨酸
B. 胱氨酸
C. 半胱氨酸
D. 蛋氨酸
[单项选择]面粉蛋白质中的第一限制氨基酸为（）
A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
[单项选择]蛋白质分子中不存在的氨基酸是
A. 胱氨酸
B. 羟赖氨酸
C. 鸟氨酸
D. 脯氨酸
E. 组氨酸
