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[单项选择]与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。
A. 脂肪氧化酶
B. 水苏糖
C. 皂苷
D. 异黄酮
E. 植物红细胞凝集素
[单项选择]下列属于膳食纤维的食物成分是（）
A. 水苏糖
B. 果胶
C. 糊精
D. β-胡萝卜素
E. 海藻糖
[判断题]膳食纤维按其溶解性分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。( )
[单项选择]高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为（）
A. 20g
B. 30g
C. 40g
D. 50g
E. 60g
[单项选择]下列哪一项不是膳食纤维的作用（）
A. 降低血糖
B. 控制体重
C. 促进蛋白质的吸收
D. 降低血胆固醇
E. 预防结肠癌
[单项选择]膳食纤维素的营养作用不包括（）
A. 供给机体热能
B. 降低血胆固醇
C. 刺激肠蠕动
D. 预防大肠病、直肠癌
E. 增加粪便体积
[多项选择]膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是（）
A. 是大肠细胞的一种能源
B. 促进肠内食物脂肪的消化吸收
C. 其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用
D. 其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢
E. 无任何有益作用
[判断题]膳食纤维具有促进胃肠道蠕动、防止便秘的作用，膳食中应大量摄入。( )
[单项选择]膳食纤维在糖尿病饮食治疗中所起的作用为（）
A. 降低空腹血糖
B. 降低餐后血糖
C. 改善葡萄糖耐量的作用
D. 长期使用可治愈糖尿病
E. 增加饱腹感
[单项选择]膳食纤维通常指膳食中不能被人体消化吸收的多糖类成分，下列选项中不符合这一定义的是
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 糊精
E. 果胶
[单项选择]膳食纤维主要来自（）
A. 粮谷类
B. 根茎类
C. 动物性食品
D. 蔬菜、水果类
E. 豆类
[单项选择]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜
[判断题]半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。( )
