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[单项选择]食物中的脂类所占比重最大的为（）
A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 磷脂
D. 油脂
E. 糖脂
[单项选择]主要降低血中三酰甘油的调血脂药物是（）
A. 西立伐他汀
B. 地西泮
C. 卡马西平（酰胺咪嗪）
D. 洛伐他汀
E. 吉非罗齐（吉非贝齐）
[单项选择]催化脂蛋白中三酰甘油水解的关键酶是 （）
A. 磷脂酰胆碱-胆固醇酰基转移酶
B. 脂蛋白脂肪酶
C. 磷脂酶
D. 肉毒碱脂肪酰转移酶
E. 过氧化物酶
[单项选择]有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）
A. 动物脑中韵胆固醇含量最高
B. 胆固醇主要存在于动物性食物中
C. 必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D. 蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
E. 人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
[单项选择]脂类是食物中产生热量( )的一种营养素。
A. 最高
B. 较高
C. 较低
D. 较差
[单项选择]属于类脂类的软膏基质是
A. 卡波姆
B. 羊毛脂
C. 凡士林
D. 硅油
E. 聚乙二醇
[单项选择]脂类包括（）
A. 中性脂肪和类脂两类
B. 三酰甘油和磷脂两类
C. 三酰甘油和胆固醇类
D. 三酰甘油和脂蛋白类
E. 中性脂肪和胆固醇类
[填空题]（）脂属于类脂类基质，吸水性大，渗透性较好。
[单项选择]脂类包括哪两种
A. 中性脂肪和类脂两类
B. 甘油三酯和磷脂两类
C. 甘油三酯和胆固醇类
D. 甘油三酯和脂蛋白类
E. 以上都不正确
[单项选择]下列属于类脂类的软膏基质是（）
A. 凡士林
B. 羊毛脂
C. 固体石蜡
D. 聚乙二醇
E. 硅油
[单项选择]下列是软膏类脂类基质的是（）
A. 聚乙二醇
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 凡士林
E. 甲基纤维素
[判断题]老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。( )
[填空题]油脂性基质包括油脂类、类脂类、烃类和硅酮类。油脂类如植物油；类脂类如（）、峰蜡；烃类如（）、石蜡等：硅酮类如二甲基硅油。
[判断题]酯化作用就是脂肪与水化合成脂肪酸形成的脂类。
