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[单项选择]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）。
A. 炼乳
B. 酸奶
C. 还原奶
D. 全脂奶粉
E. 脱脂奶粉
[单项选择]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）
A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂
[单项选择]食用经过以下哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）
A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂
[单项选择]膳食中奶和奶制品、豆类是（）的良好来源。
A. 蛋白质
B. 组氨酸
C. 维生素D
D. 钙
E. 烟酸
[单项选择]患者，女，25岁。间断腹泻20余年，偶尔伴腹痛，排便次数3～4次/天，进食奶制品后症状加重，考虑诊断为肠易激综合征，但首先应除外
A. 甲状腺功能亢进症
B. 乳糖不耐受症
C. 慢性细菌性痢疾
D. 溃疡性结肠炎
E. 结肠癌
[单项选择]痛风患者食用畜、禽肉类应煮后弃汤再食用，因为（）
A. 氨基酸易溶解在汤内
B. 脂肪易分解
C. 嘌呤易溶解在汤内
D. 无机盐易溶解在汤内
E. 蛋白质易分解
[单项选择]某患者食用蚕豆后可能引发溶血，该患者可能缺乏的代谢酶是（）
A. 己糖激酶
B. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶
C. 磷酸戊糖异构酶
D. 磷酸果糖激酶
E. 3-磷酸甘油醛脱氢酶
[单项选择]痛风患者食用畜、禽肉类时应煮后弃汤再食用，因为（）
A. 氨基酸易溶解在汤中
B. 脂肪易分解
C. 嘌呤易溶解在汤中
D. 汤中无机盐含量高
E. 蛋白质易分解
[单项选择]最适宜伤寒患者食用的食物为（）。
A. 米汤
B. 牛肉
C. 玉米
D. 豆腐
E. 核桃
[单项选择]长期腹泻、有乳糖不耐受的婴儿食用（）
A. 稀释乳
B. 脱脂奶
C. 酸奶
D. 豆奶
E. 无乳糖奶粉
[单项选择]供长期腹泻、乳糖不耐受的病儿食用（）
A. 酸奶
B. 脱脂乳
C. 稀释乳
D. 无乳糖奶粉
E. 豆奶粉
[单项选择]下列哪种食物不适于高血压患者食用（）
A. 豆浆
B. 牛奶
C. 猪肝
D. 菠菜
E. 香菇
[单项选择]下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。
A. 鱼
B. 玉米
C. 黄豆
D. 荞麦
E. 核桃
[单项选择]不适合用于喂养婴儿的奶制品是（）
A. 甜炼乳
B. 调制奶粉
C. 淡炼乳
D. 全脂奶粉
[单项选择]主要存在于奶制品的双糖为（）。
A. 麦淀粉
B. 果糖
C. 乳糖
D. 纤维素
E. 果胶
