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[单项选择]可有效促进人体对食物中铁的吸收的是（）
A. 维生素B1
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
[单项选择]食物中铁的存在形式是（）
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁
[单项选择]关于食物中铁的吸收，下列正确的是（）
A. 主要以Fe2+形式在十二指肠和空肠上段被吸收
B. 主要以Fe2+形式在十二指肠和空肠上段被吸收
C. 仅以Fe2+形式在十二指肠被吸收
D. 仅以Fe2+形式在空肠上段被吸收
E. 主要以Fe2+形式在胃内被吸收
[单项选择]4~6个月婴儿食物中铁的来源（）
A. 菜汤
B. 蛋黄
C. 强化铁的米粉
D. 动物肝
E. 水果
[单项选择]国标中，用于测定食物中铁的方法有（）。
A. 硫酸盐比色法
B. 邻菲罗啉比色法
C. 原子吸收分光光度法
D. 荧光分光光度法
E. 高效液相色谱法
[单项选择]食物中缺乏维生素D，无机盐中的钙和磷会导致的疾病是（）
A. 夜盲症
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 骨质疏松症
[单项选择]膳食蛋白质缺乏可导致（）
A. 消化腺受累
B. 酶活性下降
C. 肌肉蛋白合成不够
D. 抗体合成减少
E. 以上都是
[单项选择]维生素A缺乏可导致（）
A. 多发性神经炎
B. 毛囊角化症
C. 湿疹样皮炎
D. 脂溢性皮炎
E. 脚气病
[多项选择]钙缺乏可导致（）。
A. 成人骨质疏松症
B. 大骨节病
C. 婴儿手足抽搐症
D. 呆小病
E. 智力发育迟缓
[单项选择]长期维生素C缺乏可导致（）
A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 脚气病
D. 干眼症
E. 舌炎
[单项选择]
维生素B2缺乏可导致（）
A. 多发性神经炎
B. 毛囊角化症
C. 湿疹样皮炎
D. 脂溢性皮炎
E. 脚气病
[多项选择]维生素B1缺乏可导致（）
A. 咽喉炎
B. 神经系统反应
C. 心血管系统反应
D. 韦尼克脑病
E. 多发神经炎性精神病
[单项选择]食物中长期缺乏维生素A可致（）。
A. 夜盲症
B. 色盲
C. 两者均可
D. 两者均不可
[单项选择]维生素C缺乏时可导致（）。
A. 脚气病
B. 坏血病
C. 佝偻病
D. 夜盲症
[单项选择]如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内减少的物质是（）
A. 软油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 胆固醇
E. 花生酸
[单项选择]妇女怀孕早期体内缺乏叶酸可导致（）。
A. 母亲、胎儿贫血
B. 胎儿神经管发育畸形
C. 胎儿佝偻病
[单项选择]Addison病由于醛固酮缺乏可导致（）。
A. 低钠低钾血症
B. 高钠低钾血症
C. 高钠高钾血症
D. 低钾低钙血症
E. 低钠高钾血症
