[单项选择]小麦胚中含量较多的维生素是（）.
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素E

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[单项选择]小麦胚中含量较多的维生素是（）。
A. 维生素B₁
B. 维生素B₂
C. 维生素E
D. 类胡萝卜素
E. 维生素B₆

[填空题]维生素可分为脂溶性维生素和（）两类。各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A橙黄色、深绿色的蔬菜含量也较多。

[判断题]原煤灰分较高，且粗粒级含量较多，说明煤质较硬。

[单项选择]组氨酸含量较多的是（）。
A. 金枪鱼
B. 鲫鱼
C. 带鱼
D. 黑鱼

[多项选择]小麦胚发育过程中，梨形胚腹面出现一个凹沟，在形态上将梨形胚分为（）。
A. 顶端区
B. 器官形成区
C. 胚柄区
D. 盾片区

[判断题]煤的灰分较低，且粗粒级含量较多，说明煤质较硬。

[单项选择]维生素C含量最少的是（）
A. 柑、橘、橙、柚
B. 枣
C. 辣椒、韭菜
D. 猕猴桃
E. 苹果、梨

[单项选择]多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.
A. 海鱼
B. 江鱼
C. 畜肉
D. 禽肉

[单项选择]维生素E含量丰富的食品是（）
A. 蔬菜
B. 植物油
C. 水果
D. 肉类
E. 蛋类

[单项选择]维生素C含量最高的食物是（）
A. 水果
B. 干果
C. 豆类
D. 谷物
E. 肉类

[单项选择]维生素D含量丰富的食物有（）
A. 花生
B. 干果
C. 鱼肝油
D. 硬果

[简答题]维生素D的功能是什么？维生素D含量较高的食物有哪些？

[简答题]维生素A的作用是什么？维生素A含量较高的食物有哪些？

[单项选择]当氧化铁（）中含量较多时，酸洗速度较快。
A. Fe₂0₃
B. Fe₃0₄
C. FeO

[单项选择]母乳中含量较多的脂肪酸为（）
A. 亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 饱和脂肪酸

[单项选择]细胞内含量较多的核苷酸是（）。
A. 5’-ATP
B. 3’-ATP
C. 3’-dATP
D. 5’-UTP
E. 5’-dUTP

[单项选择]维生素D含量较少的食物是（）
A. 鱼卵
B. 动物肝脏
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 黄油

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