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[多项选择]评价蛋白质营养价值的指标包括（）。
A. 蛋白质质量指数
B. 真蛋白质消化率
C. 表观蛋白质消化率
D. 蛋白质生物价
[单项选择]评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的消化吸收
C. 蛋白质的利用
D. 氨基酸模式
E. 蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质生物利用率
E. 以上都是
[多项选择]下列哪些不足用于评价蛋白质营养价值的指标（）。
A. 生长发育指数
B. 体重
C. 血红蛋白浓度
D. 血压
[单项选择]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
A. 蛋白质生物价
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质功效比值
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 以上都包括
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的表观消化率
C. 蛋白质的真消化率
D. 蛋白质的生物利用率
E. 氮平衡试验
[多项选择]自动生化分析的技术指标评价包括（ ）
A. 精密度
B. 互染率
C. 波长校正
D. 相关性
E. 分析方法
[多项选择]肝昏迷的生化指标改变包括（ ）
A. 血清尿素升高
B. 血清胆红素显著升高
C. 支链氨基酸含量升高
D. 多巴胺升高
E. 芳香族氨基酸含量升高
[单项选择]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率
[多项选择]自动生化分析仪的技术指标评价包括（）。
A. 精密度
B. 准确度
C. 波长校正
D. 相关性
E. 线性检查
[单项选择]高效课堂评价的指标包括（）
A. 参与率
B. 精彩度
C. 含金量
D. 以上都对
[多项选择]学校健康教育评价的指标包括（）
A. 健康知识
B. 健康信念
C. 健康行为变化
D. 身高、体重、胸围等
E. 学生因病缺课率
[多项选择]公安信息系统评价的指标包括（）
A. 转换指标
B. 经济指标
C. 性能指标
D. 管理指标
E. 数据指标
[简答题]试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的原因。
[多项选择]诊断类癌的生化诊断指标包括（）
A. 血5-HT和尿5-HIAA
B. 五肽胃泌素激发试验
C. 铬粒素
D. 生长抑素（SS）受体核素显像
E. 胃酸分析
