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[多项选择]评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
A. 血清白蛋白含量
B. 血清运铁蛋白含量
C. 血清氨基酸含量
D. 视黄醇结合蛋白含量
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质生物利用率
E. 以上都是
[多项选择]下列哪些不足用于评价蛋白质营养价值的指标（）。
A. 生长发育指数
B. 体重
C. 血红蛋白浓度
D. 血压
[单项选择]评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的消化吸收
C. 蛋白质的利用
D. 氨基酸模式
E. 蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
[单项选择]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
A. 蛋白质生物价
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质功效比值
[单项选择]与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。
A. 脂肪的消化率
B. 脂肪的状态
C. 脂溶性维生素的含量
D. 必需脂肪酸的含量
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 以上都包括
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的表观消化率
C. 蛋白质的真消化率
D. 蛋白质的生物利用率
E. 氮平衡试验
[多项选择]在农业土地适度经营规模的评价指标中产出评价指标包括（）。
A. 产量
B. 产值
C. 净产值
D. 纯收入
E. 销售额
[单项选择]公路运输车辆利用效率综合评价指标包括车辆利用单项指标和综合指标两种类型，其中车辆利用效率综合评价指标即（）。
A. 车辆载重量利用指标
B. 车辆行程利用指标
C. 运输车辆生产率
D. 车辆时间利用指标
[多项选择]评价蛋白质营养状况的身体测量指标包括（）。
A. 身高
B. 上臂围
C. 上臂肌面积
D. 胸围
[单项选择]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用
[多项选择]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）
A. 挥发性盐基总氮
B. 二甲胺与三甲胺
C. 过氧化物值
D. 酸价
E. K值
[多项选择]发育的评价指标包括（）
A. 身高
B. 体重
C. 智力
D. 第二性征
E. 年龄
[单项选择]疫苗效果评价指标包括（）
A. 免疫学效果评价和流行病学效果评价
B. 免疫学效果评价和安全性评价
C. 接种率评价
D. 四苗覆盖率评价
E. 冷链设备完好性评价
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率
[多项选择]电力负荷特性评价指标包括（）负荷特性指标。
A. 日
B. 月
C. 年（季）
D. 时
