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[单项选择]利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
A. 生物起泡
B. 微生物起泡
C. 化学膨松
D. 微生物膨松
[判断题]在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
[单项选择]清酥制品在烘烤膨胀阶段，不要打开炉门，因为清酥制品完全靠（）膨大体积的。
A. 黄油
B. 鸡蛋
C. 湿度
D. 蒸汽
[判断题]细胞坏死的主要特征是细胞体积膨大、膜的通透到破坏、细胞器功能受损等。
[单项选择]取药材燃之，初则体积膨大疏松如絮状，继则融化成透明的玻璃球状，此为（）。
A. 石膏
B. 寒水石
C. 玄明粉
D. 硼砂
E. 芒硝
[单项选择]（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
A. 牛奶
B. 黄油
C. 糖
D. 水
[多项选择]柳石搂厢或做柳石混厢时，可利用机械快速（）。
A. 压实
B. 装埽料
C. 运埽料
D. 推埽料
E. 平整场地
[单项选择]深层搅拌法是利用水泥材料作为固化剂，通过特制的搅拌机械，在地基深处就地将软土和固化剂（浆液）强制搅拌，由固化剂和软土间所产生的一系列物理-化学反应，使软土硬结成具有整体性、（）、一定强度的水泥加固土，从而提高地基强度和增大变形模量。
A. 化学稳定性
B. 物理稳定性
C. 水稳定性
D. 耐腐蚀性
[单项选择]根据注射机的规格及制品体积，计算熔体的体积流量公式为（）。
A. qv=V/v
B. qv=V/q
C. qv=V/t
D. qv=V*t
[填空题]在水泥净浆试验中，搅拌机应慢速搅拌（）停拌（）接着快速搅拌120S然后停机。
[单项选择]利用机械测量元件把流体连接不断地分割或单个的体积部分，然后计量液体总体积量的流量计称为（）注量计。
A. 容积式
B. 差压
C. 速度式
D. 质量
[单项选择]当运输过程中出现离析或使用外加剂进行调整时，搅拌运输车应进行快速搅拌，搅拌时间应不小于（）s。
A. 30
B. 60
C. 120
D. 150
[单项选择]机械搅拌澄清池是利用（）提升作用使活性泥渣循环流动并与原水充分混合絮凝。
A. 机械搅拌
B. 水力
C. 空气混合
D. 静电吸附
[不定项选择]利用机械清洗的方法可以除去设备表面大部分的（）。
A. 铁锈
B. 轧屑
C. 淤积物
D. 浮尘
[填空题]耐火制品体积稳定性是指保持最初（）和形状的能力。
[填空题]耐火制品体积稳定性是指保持最初尺寸和（）的能力。
[简答题]消化池搅拌方法和加热方法各有几种？各有何优缺点？
[单项选择]搅拌机内装料的体积不应超过搅拌机容积的（）％。
A. 10
B. 110
C. 100
D. 70
