更多"制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘"的相关试题:
[单项选择]混酥面坯中（）比例越高，酥松性越差。
A. 油脂
B. 鸡蛋
C. 面粉
D. 糖
[单项选择]为了合理选用输送流体管路，必须测定好（）。
A. 压强
B. 流速
C. 温度
D. 流量
[单项选择]当需测（）流体流量时，可选用椭圆齿轮流量计。
A. 高粘度
B. 大管道内
C. 待固体微粒
D. 低粘度
[单项选择]当测量高粘度流体流量时，可选用（）流量计。
A. 电磁
B. 漩涡
C. 椭圆齿轮
D. 涡街
[填空题]当需要测量大管道内的流体流量时，可选用（）．
[单项选择]在萃取设备中，对腐蚀性流体体系，宜选用设备为（）；对有固体悬浮物存在的体系，宜选用（）。
A. 填料塔和转盘萃取塔；
B. 转盘萃取塔和填料塔；
C. 筛板塔和填料塔；
D. 筛板塔和转盘萃取塔
[单项选择]如果流体的流动是由流体内部温差产生的密度差引起的，称为（）。
A. 强迫对流
B. 自由运动
C. 湍流对流
D. 层流对流
[单项选择]如果流体中带有固体颗粒，电磁流量变送器管内流体的流速应（）
A. ≤3m/s
B. 2～4m/h
C. 2～4m/min
D. 2～4m/s
[判断题]在萃取设备中，对腐蚀性流体体系，宜选用设备为填料塔。
[填空题]牛顿型流体包括粘性流体、粘弹性流体和（）流体。
[单项选择]测量低雷诺数，粘度大的流体的节流元件最好选用（）。
A. 1/4圆喷嘴
B. 标准喷嘴
C. 标准孔板
D. 文丘利管
[判断题]爆炸销毁起爆体制作应选用猛度和爆速较低的炸药制作，数量确保足以引爆需销毁的爆炸物品。
[单项选择]顺流布置管壳式换热器中，如果冷热流体流量和比热均相同，当热流体的进出温度分别为70ºC和50ºC，冷流体温进出度分别为10ºC和30ºC时，其对数平均温度差为（）
A. 20ºC；
B. 36ºC；
C. 45ºC；
D. 60ºC
[判断题]管内流体流量较小，而所需传热面积较大时宜选用单程换热器。（）
[单项选择]控制高粘度、带纤维、细颗粒的流体，应选用合适的调节阀是（）。
A. 蝶阀
B. 套筒阀
C. 角形阀
D. 偏心旋转阀
