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[单项选择]将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
A. 牛奶
B. 奶油
C. 黄油
D. 白糖
[单项选择]（）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。
A. 塔
B. 泡夫
C. 果冻
D. 木司
[单项选择]若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。
A. 白糖
B. 奶油
C. 牛奶
D. 黄油
[单项选择]调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
A. “双煮法”加热
B. 冰水冷却
C. 热水加热
D. 温水预热
[单项选择]调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
A. 秋天
B. 冬天
C. 夏天
D. 春天
[单项选择]调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。
A. 口味
B. 色泽
C. 质量
D. 比例
[判断题]对光源进行强度调制的方法有两类，即直接调制和间接调制。
[判断题]对光源进行强度调制的方法有两类，即直接调制和问接调制。（）
[填空题]二进制代码的0和1分别用不同频率的正弦波来表示，这种信息调制的方法称为（）。
[单项选择]猪饲料加工调制的方法有物理方法和（）两种。
A. 化学方法
B. 微生物
C. 粉碎压扁
D. 膨化
[单项选择]现阶段最常用的光调制方法是（）调制。
A. 频率
B. 强度
C. 相位
D. 偏振方向
[判断题]刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
[多项选择]干草的加工与调制常用方法：（）。
A. 田间干燥法，
B. 人工阴干法，
C. 高温脱水干燥法，
D. 热喷膨化干燥法。
[判断题]调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
[填空题]调制器的作用是（），解调器的作用是（）调制的方法有（）（）（）。
[多项选择]目前WDM系统光源均采用强度调制方式，调制方法主要分为（）。
A. 直接调制
B. 间接调制
C. 混合调制
D. 相位调制
[简答题]业余无线电通信最常用的三种基本调制方法，其缩写AM、FM和PM，它们的中文名称分别是什么？
[多项选择]目前广泛使用的光纤通信系统均为强度调制——直接检波系统，对光源进行强度调制的方法有（）。
A. 直接调制
B. 间接调制
C. 交叉调制
D. 混合调制
