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[单项选择]具有抗龋能力的微量元素有
A. 硒
B. 铜
C. 氟
D. 镉
E. 铁
[填空题]化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。
[多项选择]自然界中具抗龋能力微量元素有 （ ）
A. 氟
B. 钙
C. 磷
D. 锶
E. 硒
[填空题]食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
[单项选择]在生胶机械塑炼过程中加入某些低分子化学物质可通过化学作用（）
A. 增加机械塑炼效果
B. 增加产品数量
C. 缩短加工时间
D. 间接提高生产效率
[配伍题]哪种化学物质与肝癌发生有关（ ） |哪种化学物质与食管癌发生有关（ ） |哪种化学物质与肺癌发生有关（ ） |哪种化学物质与白血病发生有关（ ）
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝胺类
C. 苯
D. 镍
E. 多环芳烃
[单项选择]我国《新化学物质环境管理办法》规定，新化学物质登记证持有人应当自每次实际生产、进口或者将新化学物质转移到使用者之日起5日内，将新化学物质生产、进口及流向情况备案表提交生产者或者进口者所在地（）
A. 省级经贸部门
B. 县级经贸部门
C. 省级环保部门
D. 县级环保部门
[简答题]福尔马林溶液里防腐作用的化学物质是什么？
[单项选择]化学物质引起肿瘤或诱发肿瘤的作用称为（）
A. 急性中毒作用
B. 致畸作用
C. 致癌作用
D. 慢性中毒作用
[多项选择]进行危险物质、挥发性有机溶剂、特定化学物质或其它环保署列管毒性化学物质等化学药品操作实验或研究，必须要戴的防护用具是（）。
A. 防护口罩
B. 防护手套
C. 防护眼镜
D. 无所谓
[多项选择]化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。
A. 皂化
B. 磷化
C. 钝化
D. 乳化
E. 脱脂
[单项选择]进行危险物质、挥发性有机溶剂、特定化学物质或毒性化学物质等操作实验或研究，说法错误的是（）
A. 必须戴防护口罩
B. 必须戴防护手套
C. 必须戴防护眼镜
D. 无所谓
[填空题]化学物质对微生物影响可分为灭菌、（）、防腐作用等。
[填空题]微生物产生的抗生素，是（）作用的一类化学物质的总称。
[单项选择]机体受热源或化学物质的作用，引起局部组织损伤，并进一步导致病理和生理改变的过程称为（）.
A. 灼伤
B. 中毒
C. 病变
D. 创伤
[判断题]为使滤毒盒对某些化学物质更具有选择性，用化学试剂浸渍活性炭后，某些特殊化学物质可与活性炭上的试剂发生化学反应，这类吸附也称为物化吸附。
