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[配伍题]二甲胂酸缓冲液的pH范围是（）|枸橼酸-磷酸缓冲液的pH范围是（）|磷酸盐缓冲溶液的pH范围是（）
A. pH2.2～3.6
B. pH5.29～8.04
C. pH2.6～7.0
D. pH5.0～7.4
E. pH5.2～8.6
[单项选择]牛乳脂肪含量一般在（）。
A. 2.5%-4.0%
B. 3.0%-4.0%
C. 3.1%-4.0%
D. 3.2%-4.0%
[多项选择]加热时牛乳质量的一般变化：（）。
A. 形成薄膜，
B. 棕色化，
C. 白色化，
D. 蒸煮味。
[判断题]PH使用范围一般在0～14之间，超过此范围时用物质的量的浓度表示更为方便。
[判断题]贫溶剂正常ＰＨ值一般控制在7.5－8.5范围，ＰＨ值下降时，加单乙醇胺。
[单项选择]注射剂一般控制pH的范围为（）
A. 4～11
B. 4～9
C. 2～9
D. 3～8
[单项选择]镀镍的溶液PH一般保持在哪个范围（）
A. 2.8~4.6
B. 3.8~5.6
C. 4.8~6.6
D. 5.8~7.6
[判断题]pH值的使用范围一般在0-14之间，超过此范围时用物质的量的浓度表示更为方便。
[单项选择]唾液的pH范围在（）
A. 5～7
B. 5.6～7.6
C. 6～7
D. 6.5～7.5
E. 6.5～8
[填空题]变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝固的原理进行的，那么变蛋加工pH一般范围是（）。
[单项选择]新鲜唾液的pH范围约为（）
A. 6.0～7.9
B. 6.0～6.7
C. 4.5～6.0
D. 4.5～6.7
E. 4.5～7.9
[单项选择]放线菌适宜生长的pH范围为（）
A. ＜4.0
B. 4.0-6.0
C. 7.5-8.0
D. 8.0
E. 7.0-8.0
[单项选择]霉菌适宜生长的pH范围为（）
A. ＜4.0
B. 4.0-6.0
C. 6.5-8.0
D. 8.0
[单项选择]细胞生长最适宜的pH范围是（）
A. 6.4～6.8
B. 6.8～7.O
C. 7.0～7.2
D. 7.2～7.6
E. 7.6～8.O
