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[单项选择]食品添加剂使用卫生标准（GB2760—1996）规定食品中糖精钠的使用量为（）。
A. 0.25g／kg
B. 0.3g/kg
C. 0.10g／kg
D. 0.15g／kg
E. 0.20g／kg
[单项选择]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。
A. 所有食品品种中使用
B. 限定的食品品种中任意使用
C. 限定的食品品种中按限量使用
D. 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
[单项选择]果汁中糖精钠的最大允许使用量为（）g/kg
A. 0.08
B. 0.15
C. 0.30
D. 0.60
[单项选择]我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为（）
A. 16
B. 20
C. 21
D. 22
E. 30
[单项选择]GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》允许葡萄酒中使用的食品添加剂有（）。
A. 苋菜红
B. 山梨酸
C. 甜蜜素
D. 苯甲酸
[多项选择]我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）
A. 低亚硫酸钠
B. 亚硫酸钠
C. 硫磺
D. 焦亚硫酸钠
E. 吊白块
[单项选择]检查食品的糖精钠时，对于不含蛋白、脂肪等成分的液体样品需要采用什么溶剂提取糖精钠（）
A. 乙醚
B. 水
C. 硫酸酮
D. 氢氧化钠
E. 盐酸
[单项选择]下列哪种方法可以同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因、阿斯巴甜（）。
A. 紫外分光光度法
B. 荧光法
C. 薄层色谱法
D. 高效液相色谱法
E. 气相色谱法
[填空题]食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为（）、（）两大类，紫外分光光度法测定食品中糖精钠时，样品处理液酸化的目的是（），因为糖精易溶于乙醚，而糖精钠难溶于乙醚。
[单项选择]不适合于糖精钠测定的方法是（）
A. 高效液相色谱法
B. 薄层色谱法
C. 氢化物发生-原子荧光光度法
D. 离子选择电极法
E. 微机极谱法
[单项选择]离子选择电极测量糖精钠时，所测量的信号是（）。
A. 活度
B. 峰高
C. 浓度
D. 电流
E. 电位
[判断题]饲料卫生标准和饲料标签标准都是饲料、饲料添加剂生产者必须执行的行业标准。
[多项选择]病历摘要：处方：鱼肝油500ml阿拉伯胶细粉125g西黄蓍胶细粉7g糖精钠0.1g挥发杏仁油1ml尼泊金乙酯0.5g蒸馏水加至1000ml根据上述案例以下关于乳剂稳定性的叙述，哪些是正确的（）
A. 乳剂中油或乳发生变质的现象称为破裂
B. 在一定条件下，溶剂的分散相和连续相相互对换的现象称为转相
C. 分散相和连续相分成两层，经振摇不能恢复的现象称为分层
D. 乳滴聚集成团但并未合并对现象称为絮凝
E. 乳剂分散相与连续相存在密度差，放置时分散相集中在顶部或低部时的现象称为陈化
[填空题]我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
[单项选择]我国国家标准中规定亚硝酸钠的最大使用量为（）
A. 0.05mg／kg
B. 0.10mg／kg
C. 0.15mg／kg
D. 0.20mg／kg
E. 0.50mg／kg
[单项选择]相关标准规定的柠檬黄最大使用量为（）。
A. 0.1g/kg
B. 0.3g/kg
C. 0.6g/kg
D. 0.9g/kg
