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[单项选择]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）
A. 发酵乳
B. 酸乳
C. 风味发酵乳
D. 风味酸乳
E. 炼乳
[填空题]嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。
[填空题]随着培养时间的延长，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比较，（）在后期的生长速率会提高。
[判断题]发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
[单项选择]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）
A. 埃希菌属、黄杆属
B. 埃希菌属、克雷白菌属
C. 克雷白菌属、假单胞菌
D. 沙雷菌、埃希菌属
E. 克雷白菌属、沙门菌
[单项选择]由结核杆菌、布鲁杆菌和李氏杆菌等细胞内寄生菌所引起的感染为（）
A. 特异性免疫
B. 抗细胞外细菌感染免疫
C. 非特异性免疫
D. 抗真菌感染免疫
E. 航细胞内细菌感染免疫
[单项选择]结核分枝杆菌
A. 革兰染色阳性菌
B. 革兰染色阴性的厌氧菌
C. 抗酸染色阳性的细菌
D. 革兰染色阴性的需氧菌
E. 血清学检查对诊断有重要价值的细菌
[单项选择]炭疽芽孢杆菌与类炭疽杆菌的鉴别试验中，炭疽芽孢杆菌阴性的一项是（）
A. 荚膜
B. 动力
C. 噬菌体裂解试验
D. 串珠试验
E. 动物致病力试验
[单项选择]从尿路感染病人尿中分离到G-杆菌，以下哪项试验可区分该菌为大肠杆菌或变形杆菌（）
A. 动力试验
B. 葡萄糖发酵试验
C. 尿素分解试验
D. 吲哚试验
E. 甲基红试验
[配伍题]对结核杆菌和麻风杆菌作用强的药物是（）。|对结核杆菌有高度选择性的药物是（）。
A. 异烟肼
B. 链霉素
C. 阿米卡星
D. 利福平
E. 庆大霉素
