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[判断题]胶体是固态物质均匀地分散在液态的分散相中。
[填空题]乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中，形成乳浊液。直径约为（）。
[填空题]非均相液态食品的分散相在连续相中的悬浮稳定性较好时，分散物质的粒度应为（）。
[单项选择]一种或几种物质的分子或离子均匀稳定的分散在另一种液态物质中的形成物叫（）。
A. 溶质
B. 溶剂
C. 溶液
[判断题]分散质为固态的叫悬浊液，分散质为液态的叫乳浊液。
[填空题]悬浮液属液态非均相物系，其中分散内相是指（）；分散外相是指（）。
[判断题]含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
[填空题]悬浮状液态食品的营养物质如果是分散相，分散物的（颗粒）越小，对营养物质的消化率和吸收率也就（）。
[判断题]含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
[判断题]硫和磷在钢中能形成多种低熔点共晶，并在结晶过程中极易形成液态薄膜，因而裂纹倾向显著增大。
[判断题]植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
[单项选择]由难溶性固体药物以固体微粒状态分散在液体分散介质中形成的多项分散体系是（）。
A. 低分子溶液剂
B. 高分子溶液剂
C. 溶胶剂
D. 乳剂
E. 混悬剂
[填空题]非均相液态食品中的（分散体）物质的分布经均质后，应为（）。
[填空题]液态药物或剂量小于50㎎的固体药物，制备固体分散体宜采用（）。
