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[多项选择]真空包装的目的是（）。
A. 减少包装内氧气的含量
B. 防止霉腐变质
C. 保持食品原有色、香、味
D. 延长保质期
[填空题]真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真空包装机4、热成型真空包装机.
[判断题]PCB板开封24小时后不需要使用真空包装进行管控。
[简答题]何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？
[填空题]食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。
[填空题]干制品的包装方法主要有：普通包装、（）、真空包装。
[单项选择]真空包装技术发明于（）。
A. 20世纪90年代
B. 20世纪80年代
C. 20世纪50年代
D. 20世纪70年代
[单项选择]选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。
A. 7
B. 12
C. 18
D. 21
[单项选择]未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）
A. 食品装得太多了
B. 食品已变质，绝对不能吃
C. 食品发酵了，但还可以吃
[单项选择]选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。
A. 1周
B. 2周
C. 3周
D. 4周
[填空题]食品的真空包装常用容器：金属罐、玻璃瓶、塑料及其复合薄膜等（）容器。
