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[单项选择]矿物质主要来源于（）
A. 谷类
B. 豆类
C. 蔬菜、水果
D. 菌藻类
[填空题]普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。
[简答题]什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？
[判断题]茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
[单项选择]宏量矿物质的作用是（）。
A. 促进造血
B. 参与糖和蛋白质代谢
C. 促进伤口愈合
D. 促进生物氧化
E. 维持体内水电解质平衡
[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
[单项选择]孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）
A. 钙、磷、铁
B. 钙、铁、镁
C. 锌、铁、钙
D. 铁、铜、钙
E. 硒、碘、钙
[单项选择]鸡需要满足的矿物质主要有（）种。
A. 10
B. 7
C. 5
[单项选择]菌斑内的矿物质转换主要是菌斑与下列哪项之间的矿物质转换（）
A. 牙釉质
B. 牙本质
C. 牙骨质
D. 牙髓
E. 龈沟液
[单项选择]饲料中通常存在有植酸，植酸是饲料中主要的（），能影响畜禽对矿物质和蛋白质等营养物质的消化吸收。
A. 营养因子
B. 抗营养因子
C. 氧化剂
D. 鳌合剂
[单项选择]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
A. 乳酸
B. 碘
C. 蛋白质
D. 淀粉
[单项选择]在营养学中，矿物质是指（）
A. 微量元素
B. 宏量元素
C. 金属元素
D. 微量元素+宏量元素
E. 金属元素+微量元素
