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[填空题]营养素一般分为六类，即蛋白质、脂类、（）、矿物质、水和维生素。
[填空题]从化学性质和生理功能可将营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）这七大类。
[多项选择]从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 硒
[判断题]人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。
[填空题]人体需要的营养素主要包括（）、（）、脂肪、（）和维生素五大类。
[单项选择]构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质是（）。
A. 铁
B. 钙
C. 硫
D. 碘
[单项选择]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A. 乳类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 蛋类
[填空题]动物性食物所含的铁为（），吸收率高于植物性食物所含的铁。
[单项选择]豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
A. 很少
B. 较高
C. 很丰富
D. 一般
[填空题]豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
[判断题]六大营养素是：水、核苷酸、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
[单项选择]矿物质主要来源于（）
A. 谷类
B. 豆类
C. 蔬菜、水果
D. 菌藻类
[单项选择]已知动物机体所需的各种营养物质达50余种，其中最主要的为7大类：蛋白质、脂类、碳水化物、矿物质、维生素、水及（）。
A. 纤维素
B. 化学物质
C. 有机物质
D. 动物
[填空题]普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。
[单项选择]下列矿物质中，人体内含量最多的是（）
A. 镁
B. 铁
C. 磷
D. 钙
E. 钠
[简答题]有没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素？为什么？
