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[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
[单项选择]茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般植物含量高。
A. 钙和铁
B. 氟和碘
C. 氟和锰
D. 铁和氟
[填空题]昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。
[单项选择]羊奶营养丰富，其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量（）人奶和牛奶，乳糖（）人奶和牛奶。
A. 高于，低于
B. 高于，高于
C. 低于，高于
D. 低于，低于
[单项选择]（）含多种矿物质，钾的含量尤其丰富，每100g果肉含钾量高达330mg。
A. 菠萝
B. 香蕉
C. 柠檬
D. 甜橙
[多项选择]茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 脂肪
D. 糖类
[单项选择]（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A. 调味
B. 果蔬
C. 谷类
D. 昆虫
[填空题]啤酒富含丰富的营养和多种人体需要的维生素及二氧化碳、氨基酸、矿物质、（）
[单项选择]经期后（）内，应注意补充蛋白质和矿物质营养物质。
A. 1-3天
B. 1-5天
C. 10天
D. 15天
[单项选择]（）中含矿物质养分丰富，特别是钾、钙、镁等阳离子含量多。
A. 壤土
B. 沙质土
C. 粘质土
D. 腐殖土
[单项选择]畜类的肝脏中富含多种矿物质，其肝脏和血液中（）的含量十分丰富。
A. 钙
B. 磷
C. 碘
D. 铁
[单项选择]（）中含矿物质养分丰富，特别是钾、钙、镁等阳离子含量较多。
A. 壤土
B. 沙质土
C. 粘质土
D. 腐殖土
[单项选择]黑米富含矿物质，其中钙的含量比普通大米高（）。
A. 2～3倍
B. 3～4倍
C. 4～6倍
D. 3～5倍
[单项选择]下列植物矿物质营养中不属于微量元素的是（）
A. 铜
B. 氮
C. 锌
D. 硼
[简答题]哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）
[单项选择]鱼类矿物质含量为1%~2%，其中含量最丰富的是。（）
A. 锌
B. 钠
C. 钾
D. 镁
