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[单项选择]中式早餐开餐前应准备好餐具、（）和服务用品。
A. 佐料
B. 作料
C. 配料
D. 原料
[单项选择]中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。
A. 酒具、佐料、服务用品
B. 餐具、作料、服务用品
C. 餐具、佐料、服务用品
D. 餐具、调料、消毒用品
[单项选择]中式早餐清理台面要求（）及时清理。
A. 客人用餐完毕
B. 客人离开
C. 随时
D. 客人边吃边清理
[单项选择]中式早餐清理台面，操作要求（）。
A. 等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放
B. 客人餐毕即可清理，动作要轻、稳
C. 客人餐毕未离店，可清扫地面
D. 等所有客人全部离店，再收拾台面
[填空题]餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和（）
[多项选择]餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人卫生及（）
A. 物品准备
B. 酒水准备
C. 心理准备
D. 仪表仪容准备
[多项选择]传模测试的环境准备包括（）
A. 天线
B. 发射机
C. 接收机
D. 笔记本后台
[多项选择]接待环境准备工作的硬环境准备，主要包括办公室、会客室的（）等外在客观条件。
A. 化环境
B. 气环境
C. 线与声音环境
D. 公室布置
[单项选择]西式早餐餐具摆放主叉以左，主刀在右，（）放面包盘。
A. 主叉右侧
B. 主叉左侧
C. 主刀左侧
D. 主刀右侧
[单项选择]施工准备包括（）、技术准备、物资准备、表格准备和工机具及标准仪表的准备。
A. 施工图纸准备
B. 资料准备
C. 工程施工和验收规范准备
D. 施工技术要领准备
[单项选择]餐厅物品包括各种餐具及各种（）用具，并且要有适当的仓库储存量和使用周转量。
A. 服务
B. 银质
C. 瓷质
D. 陶质
[单项选择]餐前准备中应备齐餐具、（）和服务用品。
A. 碗筷
B. 佐料
C. 菜牌
D. 小毛巾
[多项选择]施工物质准备包括构配件准备和制品加工准备（）。
A. 建筑材料
B. 施工机具准备
C. 生产工艺设备
D. 防火设施准备
[判断题]总体施工准备应包括资料准备、现场准备和资金准备。
[多项选择]散打运动员赛前准备包括那些准备？（）
A. 思想准备
B. 身体机能准备
C. 专项技术准备
D. 战术准备
[单项选择]影响健康的环境因素包括自然环境和社会环境，其中社会环境包括：（）
A. 政治
B. 宗教
C. 经济
D. 文化
E. 教育
