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[多项选择]酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
A. 赋予啤酒香味和爽口苦味
B. 提高啤酒泡沫的持久性
C. 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清
D. 提高原料的出酒率
E. 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
[多项选择]酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。
A. 酒花树脂
B. 酒花油
C. 多酚物质
D. 蛋白质
[单项选择]啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
A. 花蕊
B. 香腺分泌物
C. 甲酸
D. 花粉
[判断题]啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
[简答题]啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
[单项选择]啤酒是以大麦芽和啤酒花为（）。啤酒花在天山南北都有种植。
A. 主要原料
B. 添加剂
C. 佐料
D. 调味剂
[单项选择]新疆是全国（）啤酒花产区，啤酒花产量占全国总产量的80%。
A. 最大的
B. 第二大
C. 有名的
D. 响当当的
[单项选择]从啤酒花成熟初期到上冻前是啤酒花（）的重要时期。
A. 贮藏养分
B. 进入冬眠
C. 消耗养分
D. 扩展根系
[判断题]从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。
[填空题]挥发脂是啤酒的香味的主要来源，是啤酒香味（）。
[单项选择]啤酒花的产量主要来源于光合作用，而叶片是光合作用的重要器官。啤酒花园是啤酒花生长在一定面积上的群体，若单位空间内的叶片过少，就不会获得高产。但是，叶片过多又会导致株间郁闷，透光通风不良，从而降低（），造成落蕾落花和产生白花即劣质球果，使产量和品质下降。
A. 产量
B. 光合效率
C. 叶片采光率
D. 品质
[单项选择]啤酒花地有一种（）叫蓑蛾又名避债蛾，危害啤酒花的茎、叶。
A. 昆虫
B. 叶蚜
C. 蛾
D. 害虫
[单项选择]新疆巴州地区是我国啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花（）浓烈，很受欢迎。
A. 香味
B. 气味
C. 甜味
D. 怪味
[单项选择]啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。
A. 苦味
B. 辣味
C. 酒精
D. 甜味
[判断题]多年生啤酒花既有多年生根系分布在土壤表层，又有当年生根系分布在土壤深层。所以，啤酒花的根系非常发达。
[单项选择]多年生啤酒花既有多年生根系分布在（），又有当年生根系分布在土壤表层。所以，啤酒花的根系非常发达。
A. 土壤中间
B. 土壤里
C. 土壤深层
D. 茎周围
[单项选择]啤酒花主茎中间部位15~20节位的叶片光合速率最高，随啤酒花生长进程，最高光合速率叶位也会随之变化，在（）光合速率最强的叶位，对啤酒花的产量贡献最大。啤酒花的叶面积指数可达5以上。
A. 球果成熟期
B. 主蔓
C. 生育期
D. 开花期
