更多"酒花油赋予啤酒特有的苦味。"的相关试题:
[判断题]酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。
[单项选择]啤酒中苦味的主要成分是（）
A. a-酸
B. b-酸
C. 单宁
D. 酒花油
[单项选择]确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
A. 酿造用水
B. 大麦
C. 啤酒花
D. 啤酒酵母
[单项选择]二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）
A. 浓烈
B. 柔和
C. 平淡
D. 模糊
[单项选择]在吮指癖小儿的手指上涂苦味油膏的治疗属（）
A. 厌恶疗法
B. 厌恶想象治疗
C. 生物反馈治疗
D. 系统脱敏治疗
E. 满灌法治疗
[单项选择]油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。
A. 酸败
B. 游离
C. 乳化
D. 脂化
[单项选择]我国消费税中的啤酒、汽油等课税项目采用的，税收形式是（）。
A. 从价税
B. 从量税
C. 营业税
D. 增值税
[填空题]醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
[单项选择]低油温连锁保护是燃（）锅炉特有的保护。
A. 轻油；
B. 重油；
C. 气；
D. 煤。
[填空题]啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
[单项选择]啤酒花花片的基部有许多分泌树脂和酒花油的（），叫蛇马腺。
A. 产出物
B. 腺体
C. 液体
D. 粘性物
[单项选择]苦味的特性是（）
A. 能散
B. 能燥
C. 能敛
D. 能软
E. 能缓
