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[简答题]啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
[单项选择]苦味药所含主要成分是（）
A. 挥发油
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 生物碱
E. 鞣质
[单项选择]苦味药所含的主要成分是（）
A. 挥发油
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 生物碱
E. 鞣质
[单项选择]苦味药抗菌、抗炎、解热的主要成分是（）
A. 苷类
B. 生物碱
C. 无机盐
D. 有机酸
E. 挥发油
[单项选择]啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。
A. 蛋白质
B. 多酚物质
C. 碳水化合物
D. 酵母死细胞
[单项选择]确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
A. 酿造用水
B. 大麦
C. 啤酒花
D. 啤酒酵母
[单项选择]构成啤酒生青味的主要成分之一是（），应设法降低其含量。
A. 双氧水
B. 乙酸
C. 双乙酰
D. 二氧化碳
[单项选择]（）气体主要成分和沼气主要成分一样。
A. 管道煤气
B. 液化气
C. 天然气
D. 空气
[单项选择]二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）
A. 浓烈
B. 柔和
C. 平淡
D. 模糊
[单项选择]构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（）
A. 异戊醇
B. 乙醇
C. 醋酸
D. 氨气
[判断题]焦炉煤气的主要成分是CO，高炉煤气的主要成分是H2和CH4。
[配伍题]手工网织红细胞计数染色液的主要成分有（）|手工血小板计数稀释液的主要成分是（）
A. 煌焦油蓝
B. 尿素
C. Hayem液
D. 伊红-丙酮
E. 苏木素-伊红
