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[填空题]眼部给药制剂微生物限度检查除细菌数、霉菌数和酵母菌数外还包括（）、（）和大肠埃希菌。
[填空题]微生物限度检查中，细菌培养温度为30～35℃；霉菌、酵母菌培养温度为（）；控制菌培养温度为（）。
[填空题]大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。
[填空题]减少食品中水分活度时，首先是抑制（）细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。
[单项选择]在湿热条件下最低需要多高温度作用5-10分钟就可杀死所有细菌繁体和酵母菌（）
A. 40℃
B. 50℃
C. 60℃
D. 70℃
E. 80℃
[单项选择]单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。
A. 螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白
B. 以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素
C. 以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用
D. 利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景
[单项选择]可作为细菌鉴别和细菌分型依据的结构是（）
A. 细胞壁
B. 细胞膜
C. 荚膜
D. 芽孢
E. 菌毛
[单项选择]细菌和酵母菌的发酵液一般采用离心分离，其离心设备很多，下列哪种离心设备的应用最为广泛，又最适合工业化大规模生产（）。
A. 高速冷冻离心机
B. 蝶式离心机
C. 管式离心机
D. 倾析式离心机
[单项选择]假定某细菌的菌落数服从Poisson分布，今观察得平均菌落数为9，问菌落数的标准差为（）。
A. 18
B. 9
C. 3
D. 81
E. 36
[单项选择]自动血液培养系统是检测细菌生长过程中产生的作为细菌有无生长的指标（）
A. 02
B. N2
C. HCl
D. NH3
E. CO2
[单项选择]ICU室空气细菌菌落数控制在（）。
A. <200cfu／m3
B. >200cfu／m3
C. >100cfu／m3
D. >250cfu／m3
E. <300cfu／m3
[单项选择]消毒试验中，作为细菌繁殖体中肠道菌的代表菌是（）
A. 大肠杆菌（8099）
B. 金黄色葡萄球菌（ATCC6538）
C. 白念珠菌（ATCC6538）
D. 铜绿假单胞菌（ATCC15442）
E. 白色葡萄球菌（8032）
[单项选择]导管管尖培养阳性说明细菌菌落数超过（）
A. 每平板≥5cfu
B. 每平板≥10cfu
C. 每平板≥15cfu
D. 每平板≥10cfu/ml
E. 每平板≥15cfu/ml
[单项选择]可作为细菌鉴定依据（）。
A. 鞭毛
B. 中轴丝
C. 菌毛
D. 芽胞
E. LPS
[填空题]真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
[单项选择]酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。若两组酵母菌，甲组进行的是有氧呼吸，乙组进行的是无氧呼吸，他们分别产生出等量的二氧化碳，那么，它们各自所消耗的G量之比是（）
A. 2：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 3：1
