[单项选择]通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。
A. 有效物
B. 粗灰分
C. 无机物
D. 有机物

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[判断题]煤在规定条件下完全燃烧后残留物产率称为灰分。

[单项选择]用流动水冲洗洗涤后器械、器具和物品上残留物的过程称为：（）.
A. 清洗
B. 洗涤
C. 漂洗
D. 冲洗

[名词解释]碎屑残留物质

[简答题]为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？

[填空题]“（）”是将药材或炮制品在高温下燃烧、灰化至恒重，所剩残留物的含量百分数。

[简答题]如何提取射击残留物？

[单项选择]直接影响燃料油质量的成分是（）。Ⅰ、硅、铝残留物Ⅱ、钒残留物Ⅲ、沥青质Ⅳ、硫分Ⅴ、馏分
A. Ⅰ+Ⅱ
B. Ⅰ~Ⅳ
C. Ⅰ~Ⅴ
D. Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅴ

[单项选择]气象部门通常将大于或等于（）的天气称为高温天气。
A. 35℃
B. 38℃
C. 40℃
D. 30℃

[判断题]可使用溶济清洗工作表面，因他们不会残留产生静电的残留物。

[填空题]不挥发物是指试样在（）下烘烤后残留物。

[简答题]沼气发酵残留物成分主要是什么？

[单项选择]以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。
A. 氯化钠
B. 碳酸钙
C. 蛋白质
D. 氧化铁

[判断题]飞来峰是推覆体风化的残留物。

[多项选择]清除残留物的吞咽方式有（）。
A. 小口吞咽
B. 侧方吞咽
C. 大口吞咽
D. 空吞咽与交互吞咽
E. 点头样吞咽

[判断题]灰分指煤炭完全燃烧后的残留物。

[简答题]清洁验证残留物的限度根据什么确定？

[填空题]鼓风曝气通常称为（），机械曝气通常称为（）。

[简答题]专用设备需要进行残留的验证吗？如果需要，最大允许残留物量的标准是多少？

[单项选择]特色餐厅通常可以称为（）。
A. 风味餐厅
B. 特殊餐厅
C. 风情餐厅
D. 主题餐厅

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