更多"红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和（），杀菌时主要处理（）物料。"的相关试题:
[填空题]食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。
[多项选择]红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（）
A. 香肠
B. 饼干
C. 蛋糕
D. 肉、鱼
E. 面包
[判断题]用饱和蒸汽加热物料，主要是用水蒸气冷凝时放出冷凝潜热。
[单项选择]管式加热炉的特点是使加热物料（）受热。
A. 间接
B. 辐射
C. 直接
D. 对流
[单项选择]铁路罐车的加热方式主要是（）加热。
A. 物力
B. 化学
C. 高温蒸汽
D. 高温液体
[填空题]衡量物料固化处理效果的指标主要有（）、（）、（）。
[填空题]钢的热处理主要是将钢加热到临界温度以上，使原有组织转变成（）。
[填空题]加热易燃物料时，应尽量避免采用（）而宜采用（）或（）加热。
[填空题]燥物料一般采用外部加热的方式，亦即以（）、（）、（）、（）等从物料外部进行加热，并以热传导的方式使物料内部升稳而干燥。
[简答题]电热器有电情况下不加热，说明主要原因及处理方法？
[单项选择]制粒过程中，对物料通入蒸汽进行调质处理好处主要是（）.
A. 有利于制粒，减少设备磨损
B. 提高产量
C. 有一定的消毒杀菌作用
[判断题]溶解罐内盘管的作用是给溶解罐的内物料加热。
[单项选择]环形加热炉主要用于加热（）。
A. 圆形钢坯
B. 尺寸较短钢坯
C. 板坯
[多项选择]蒸发操作时，加热使热敏性物料变性，下列物料中哪些种是热敏性的（）
A. 天然色素
B. 维生素
C. 脂肪
D. 淀粉
E. 蛋白质
[单项选择]根据对湿物料的加热方法不同，下列选项中，不属于湿物料的干燥方法的是（）。
A. 热传导干燥法
B. 对流传热干燥法
C. 塔板干燥法
D. 辐射干燥法
