更多"红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（）"的相关试题:
[填空题]红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和（），杀菌时主要处理（）物料。
[填空题]食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。
[单项选择]烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。
A. 码味调理形式
B. 定型调味形式
C. 基础调味形式
D. 辅助调味形式
[单项选择]泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A. 烫制
B. 搅打
C. 调和
D. 煮热
[单项选择]臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。
A. 果蔬制品的原材料
B. 饮用水
C. 肉类制品
D. 液态乳
[单项选择]布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
A. 黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
B. 面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
C. 黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
D. 白糖、鸡蛋、水、明胶
[单项选择]局部应用能杀菌、抑制细菌黏附和生长（）。
A. 阿莫西林
B. 氯已定
C. 氟哌酸
D. 甲硝唑
E. 青霉素
[单项选择]烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
A. 松软
B. 脆硬
C. 酥软
D. 酥脆
[判断题]变压器的主要干燥方法有真空热风循环干燥、真空喷油干燥、真空低频干燥、汽相干燥等。
[单项选择]中世纪的一位教皇把他的母校巴黎大学称作“为整个世界烤制面包的烤炉”，这一比喻的含义是希望母校（）
A. 开展世俗教育
B. 成为传播神学的中心
C. 自由探讨真理
D. 多出学术研究的成果
[填空题]变压器干燥的主要方法：真空热风干燥、真空喷油干燥、真空低频干燥、（）干燥。
[单项选择]超声波杀菌主要用于（）
A. 空气消毒
B. 物体表面消毒
C. 玻璃器皿消毒
D. 细胞的粉碎以提取细胞组分
E. 病人排泄物消毒
[单项选择]紫外线杀菌的主要机理（）
A. 干扰蛋白质的合成
B. 损伤细胞壁
C. 损伤细胞膜
D. 干扰DNA的构型
E. 破坏酶系统
[填空题]高温连续干燥的主要形式（）、混流干燥、错流干燥。
[判断题]目前在变压器现场使用的主要干燥方法有热油喷淋干燥和汽相干燥。
[填空题]应用干燥过滤器的目的包括（）；（）；（）
