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[单项选择]啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。
A. 胃蛋白酶
B. 靡蛋白酶
C. 胰蛋白酶
D. 木瓜蛋白酶
[单项选择]下列哪种酶的本质不是蛋白质而是有机物（）.
A. 单合成酶
B. 多合成酶
C. 半合成酶
D. 全合成酶
[单项选择]物理降解按引起降解的因素划分，主要包括热降解.机械降解.（）和辐射降解等。
A. 光降解
B. 氧化降解
C. 反应降解
D. 稳定降解
[单项选择]化学降解按引起降解的因素划分，主要包括（）降解、金属离子反应降解、化学剂反应降解和不稳定性降解。
A. 交联
B. 光能
C. 氧化
D. 分离
[多项选择]目前复合材料主要用来制作哪些部件（）。
A. 拢流板
B. 整流罩
C. 提高韧性
D. 机翼
[多项选择]目前复合材料主要用来制作下列哪些部件？（）
A. 涡轮叶片
B. 整流罩
C. 襟翼、副翼
D. 客舱地板
[多项选择]目前，神经干细胞移植可以用来治疗（）
A. 帕金森病
B. 亨廷顿病
C. 阿尔茨海默病
D. 癫痫
E. 多发硬化
[填空题]挥发脂是啤酒的香味的主要来源，是啤酒香味（）。
[单项选择]雌二醇的主要降解产物是（）
A. 雌酮
B. 葡萄糖醛酸盐
C. 雄烯二酮
D. 睾酮
E. 雌三醇
[单项选择]（）电抗器主要用来限制短路电流，也可以用来限制电网中的高次谐波。
A. 并联
B. 串联
C. 混联
D. 其他三个选项都不是
[单项选择]硝普钠降解的主要途径是（）
A. 氧化
B. 光降解
C. 水解
D. 异构化
[单项选择]在酶工程中，用来啤酒澄清常采用的是（）
A. 固定化木瓜蛋白酶
B. 果胶酶
C. 葡聚糖酶
D. 纤维素酶
[简答题]啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
[多项选择]主要降解途径是水解的药物有（）
A. 酯类
B. 酚类
C. 烯醇类
D. 芳胺类
E. 酰胺类
[判断题]啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
[单项选择]聚合物的生物降解主要是（）进攻分子骨架的葡萄糖单元而产生破坏降解。
A. 发酵细菌
B. 原油
C. 表面活性剂
D. 注入水
