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[单项选择]醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。
A. 乙醇
B. 乙酸乙酯
C. 葡萄糖
[单项选择]两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。
A. 投资较高
B. 该发酵工艺滞留期短
C. 有机物分解不彻底
D. 消化率不高
[简答题]为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？
[简答题]纤维素含量高的原料进行预先堆沤后用于沼气发酵有哪些好处？
[填空题]曲流布料采用的是（）发酵原料的常温发酵工艺。
[简答题]各种发酵原料中富氮原料和富碳原料哪种产气快？
[单项选择]沼气发酵原料可分为富碳原料和（）。
A. 富氮原料
B. 建筑原料
C. 红色原料
D. 黑色原料
[填空题]高温糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液体曲或固体曲进行糖化的发酵方法。
[判断题]青贮是指通过控制高水分饲料原料的发酵过程，以改变饲料性质的加工调制过程。
[填空题]清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
[单项选择]富氮发酵原料的特点是：发酵周期较短、产气（）。
A. 速度慢
B. 速度快
C. 缓慢
D. 慢
