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[单项选择]下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。
A. 土豆；
B. 萝卜；
C. 胡萝卜；
D. 芜菁
[单项选择]根菜类蔬菜的食用部分为（）。
A. 块根
B. 根状茎
C. 球根
D. 肉质直根
[简答题]根菜类蔬菜在生物学特性和栽培习性上有何共同特点？
[单项选择]女，27岁，过多食用胡萝卜，使血中胡萝卜素含量增加，发黄多出现的部位是（）。
A. 手掌、足底、前额
B. 巩膜
C. 口腔黏膜
D. 躯干
E. 耳廓
[单项选择]育婴师在烹制婴幼儿菜肴时，总是把胡萝卜在油锅里煸一下，这是由于胡萝卜中的维生素是（）。
A. 脂肪
B. 微量维生素
C. 脂溶性维生素
D. 水溶性维生素
[单项选择]胡萝卜素的国标测定方法采用的是纸层析法，主要利用了胡萝卜素的哪能一项理化特性（）。
A. 易溶于有机溶剂
B. 易氧化
C. 对酸碱敏感
D. 极性小
E. 在450nm有吸收峰
