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发布时间:2023-10-24 05:59:01

[单项选择]下列各类物质中不属三大致癌物质的是()
A. 黄曲霉毒素
B. N—亚硝基化合物
C. 苯并芘
D. 大肠杆菌

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[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[简答题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和硝酸,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中?
[单项选择]下列元素不是致癌物质的是()
A. 镭
B. 金
C. 铀
D. 氡
E. 钴
[多项选择]下列哪些属于化学致癌物质?()
A. 3,4-苯并芘
B. 组胺
C. 缓激肽
D. 联苯胺
E. 硝酸钠
[单项选择]属于间接致癌物质的是()。
A. 糖精
B. 汽油
C. 致癌性烷化剂
D. 亚硝胺
E. 巴豆油
[单项选择]下列哪一种不是致癌物质()。
A. 砷
B. 金
C. 铬
D. 镍
E. 镉
[多项选择]室内空气致癌物质的来源是()。
A. 吸烟产生的烟气
B. 燃料燃烧产生的二氧化硫
C. 人的呼吸产生的二氧化碳
D. 建筑材料释放的氡气
E. E.燃料不完全燃烧产生的BP
[单项选择]烟草中主要的致癌物质是()。
A. 尼古丁
B. 烟焦油
C. 重金属
D. 醛酸类
E. 吲哚吡啶
[单项选择]不属于常见的致癌物质的是()
A. 镭的核聚变物
B. 亚硝酸盐
C. 黄曲霉毒素
D. 有机磷农药
E. 石棉、双氯甲醚、煤焦油
[单项选择]下列哪种实验可用来检测致癌物质()
A. amestest
B. transformationtest
C. fluctuationtest
D. replicaplatingtest
E. Widaltest
[多项选择]室内空气致癌物质污染的来源有()。
A. 吸烟产生的烟气
B. 建筑材料释放的氡气
C. 燃料燃烧产生的二氧化硫
D. 人的呼吸产生的二氧化碳
E. E.燃料不完全燃烧产生的苯并芘
[单项选择]以下哪种烹调方式容易产生致癌物质().
A. 蒸
B. 煮
C. 油炸
[多项选择]饮用水中的致癌物质主要有:()。
A. 砷
B. 有机化学物
C. 微生物
D. 固体微粒
[单项选择]下列除哪一种外都是致癌物质()。
A. 5-羟色胺
B. 苯胺
C. 亚硝胺
D. 4-氨基联苯
E. 3,4-苯并芘
[单项选择]烹调加工中,不易产生致癌物质的加工方法是()。
A. 煎
B. 腌
C. 汆
D. 炸
[单项选择]饮用水加氯消毒中可能产生的致癌物质主要是()。
A. 三氯甲烷
B. 多氯联苯
C. 多环芳烃
D. 苯并芘
E. 腐殖质
[单项选择]废气和烟雾中的主要致癌物质为下列哪一类()。
A. 芳香胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝胺类
D. 砷
E. 氯乙烯

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