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[单项选择]在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
A. 1m
B. 1.2m
C. 1.5m
D. 2m
[填空题]多桌宴会餐桌区与区之间的距离应不少于（）m。
[单项选择]在餐桌巾局中，多桌宴会餐桌之间距离应不小于（）
A. 1m
B. 1.2m
C. 1.5m
D. 2m
[单项选择]多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。
A. 以各桌的主位为准
B. 以主桌为准
C. 可随意摆
D. 按宾客要求
[单项选择]在布置多桌宴会时，餐桌间的通道应不小于（）。
A. 1m
B. 1.2m
C. 1.5m
D. 2m
[单项选择]按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。
A. 规格
B. 目的
C. 时间
D. 餐别
[单项选择]宴会划分种类很多，庆祝宴会、欢迎宴会和欢送宴会等是按宴会（）划分的。
A. 规格
B. 时间
C. 餐别
D. 目的
[单项选择]按宴请的目的划分有（）宴会，欢迎宴会、欢迎宴会和祝寿宴会。
A. 庆祝
B. 拜托
C. 祝福
D. 拜寿
[填空题]宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
[单项选择]按宴会的餐别分有（）宴会。
A. 中餐和西餐
B. 中餐和法式西餐
C. 中餐和美式西餐
D. 中餐和俄式西餐
[单项选择]按（）划分有素食宴会及清真宴会。
A. 宗教饮食习俗
B. 目的
C. 餐别
D. 规格
[单项选择]关于位次排列的规则，以下错误的是（）
A. 以左为尊
B. 前方高于后方
C. 内侧高于外侧
D. 中央高于两侧
[单项选择]单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。
A. 分菜台或备餐室分菜式上菜
B. 各吃式上菜
C. 餐桌式上菜
D. 合吃式上菜
[单项选择]宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
A. 种类数量；
B. 结构比例；
C. 销售价格；
D. 可容成本
[填空题]通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
[单项选择]按各类死因构成比的大小排列位次的指标是（）
A. 婴儿死亡率
B. 5岁以下儿童死亡率
C. 死因别死亡率
D. 死因构成百分比
E. 死因顺位
[单项选择]宴会厅的设备配备种类有（）、演出及展览设备，宴会服务设备、会议所需的其他设备和宴会装饰物品。
A. 餐具
B. 台型
C. 视听设备
D. 电子设备
