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[单选题]冷藏法保存蔬菜采取的温度是( )。
A.0~5℃
B.2~8℃
C.5~10℃
D.-2~5℃
[单选题]蔬菜原料应分别密封保存防止挥发()。
A.营养
B.气体
C.油分
D.盐分
[单选题]存放蔬菜原料的温度一般控制的范围在()。
A.1℃~6℃
B.4℃~10℃
C.-4℃~10℃
D.-6℃~-1℃
[单选题]存放蔬菜原料的温度一般控制在4~10℃的范围()。
A.附近
B.左右
C.以内
D.以外
[单选题]属于水生类蔬菜原料的是()。
A.竹笋
B.百合
C.菱角
D.菊芋
[单选题]_______内未种植供港澳蔬菜原料的供港澳蔬菜种植基地取消备案。
A.6个月
B.1年
C.2年
D.3年
[单选题]属于地下块茎类蔬菜原料的是( )。
A.石刁柏、草石蚕
B.马铃薯、草石蚕
C.马铃薯、竹笋
D.石刁柏、莴笋
[单选题]属于果菜类蔬菜原料的是( )。
A.洋葱
B.蕹菜
C.菠菜
D.苦瓜
