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[简答题]表述博物馆学的研究对象、内容和学科体系。
[判断题]机械去湿法用吸湿性物料吸附湿物料中的水分。
[单项选择]关于沥青混合料中沥青含量的测定方法有如下描述：①射线法适用于粘稠石油沥青拌制的热拌沥青混合料中沥青含量（或油石比）的测定，不适用于其他沥青拌制的混合料。②离心分离法、脂肪抽提器法及回流式抽提仪法适用于从抽提液中回收沥青与溶剂。③燃烧法可用于沥青混合料中沥青含量（或油石比）的测定，但其设备的适用性还存在争议，各单位要慎用。根据实际检测原理，指出上述描述中可能存在的错误共有（）
A. 一处；
B. 两处；
C. 三处；
D. 四处。
[单项选择]下列哪种说法用来表述种子水分含义最合适（）.
A. 种子水分是指种子中所有的水分
B. 种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率
C. 种子水分是指种子晒干后种子内残留的水分
D. 种子水分是指除能够维持种子生命活动的水分以外的水分
[单项选择]固含量是指从聚合物中除去水分等挥发物后（）的百分含量。
A. 水
B. 挥发物
C. 固体物质
D. 溶液
[单项选择]三伏天暑湿较重，宜食（）化湿之物。
A. 冬瓜
B. 香菜
C. 苦瓜
D. 百合
[单项选择]蘑菇的子实体形成后，从土壤里吸收水分和有机物依靠的是（）。
A. 菌柄
B. 菌丝
C. 孢子
D. 菌盖
[填空题]细菌和真菌的的生存条件是：适宜的（）、一定的水分、有机物。
[单项选择]当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散湿，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过（）作用增加水分含量，称为水分再分配。
A. 呼吸
B. 代谢
C. 散湿
D. 吸湿
[多项选择]食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
A. 结晶水
B. 机械结合水
C. 物理结合水
D. 化学结合水
E. 自由水
[多项选择]对含有少量水分的变压器油进行击穿电压试验，以下表述正确的是（）。
A. 在0℃以下耐压值最低
B. 略高于0℃时耐压值最高
C. 在60～80℃时，耐压值最高
D. 温度高于80℃，耐压值开始下降
[填空题]热固性塑料的工艺性能有收缩性、流动性、比容与压缩率、水分及挥发物、（）。
[单项选择]列关于湿式自动喷水灭火系统的表述中，错误的是（）。
A. 湿式报警阀前后管道内均充满压力水
B. 湿式自动喷水灭火系统具有自动跟踪火源的优点
C. 湿式自动喷水灭火系统适用于环境温度大于4℃和小于70℃的场所
D. 湿式喷水灭火系统最不利点处喷头的工作压力不应小于0.1MPa
[单项选择]下列关于湿式自动喷水灭火系统的表述中，错误的是（）。
A. 湿式报警阀前后管道内均充满压力水
B. 湿式自动喷水灭火系统具有自动跟踪火源的优点
C. 湿式自动喷水灭火系统适用于环境温度大于4℃和小于70℃的场所
D. 湿式喷水灭火系统最不利点处喷头的工作压力不应小于0.1MPa
[单项选择]干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）
A. 结合水
B. 非结合水
C. 平衡水分
D. 自由水分
E. 毛细管中水分
[简答题]在水分含量一定时，可以选择哪些物质作为果蔬脯水分活度降低值？
