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[填空题]物料的平衡水分一定是（）水分；物料的非结合水分一定是（）水分。
[填空题]在一定温度下，物料中结合水分和非结合水分的划分是根据（）而定的。
[填空题]物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度（）空气的相对湿度。
[多项选择]含水物料中的水分，按照它在固体物料中存在形式的不同，可分为（）。
A. 重力水分
B. 表面水分
C. 内在水分
D. 化合水分
[单项选择]物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。
A. 物料水分活度>φ
B. 物料水分活度=φ
C. 物料水分活度<φ
D. 物料水分活度≠φ
[填空题]造球物料的水分应比适宜的生球水分低（）。
[填空题]当物料在空气中，向空气中释放出水分，平衡时，物料的水分活度与空气的相对湿度有（）的关系.
[简答题]干燥操作过程中，物料内部的水分扩散有几种形式？
[单项选择]下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：
A. 平衡水分是不能除去的结合水分。
B. 自由水分全部分为非结合水分。
C. 非结合水分一定是自由水分
D. 临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。
[填空题]适宜的造球物料水分应比适宜的生球水分低（）。
[判断题]在一定温度下，物料中的平衡水分与自由水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。
[单项选择]存在于物料表面、粗大毛细管中和物料孔隙中的水分为（）
A. 结合水
B. 非结合水
C. 自由水分
D. 结晶水
E. 平衡水
[判断题]含结合水分为主的物料，为了加快干燥时间，可采用增加空气流速的办法。
[单项选择]存在于物料细胞中的水分（）
A. 结合水
B. 非结合水
C. 平衡水
D. 非平衡水
E. 自由水
[填空题]物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此时的水分活度为（）。
[填空题]在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。
