更多"[单选题] 调制四川白汤火锅时,放入煎过的鲫鱼可以起到( )。"的相关试题:
[单选题]白汤可以分为( )和高级白汤。
A.普通白汤
B.一般清汤
C.高级清汤
D.骨头汤
[单项选择]白汤可以分为______和浓白汤。
A. 一般白汤
B. 一般清汤
C. 高级清汤
D. 骨头汤
[单选题]低熔点合金配制时，接其熔点高低的先后次序进行熔化，在加热的容器内先放入()后放入()再放入()，最后放入()。
A.锑、铅、铋、锡
B.锑、锡、铋、铅
C.铅、锑、锡、铋
D.铅、锡、铋、锑
[单选题] 炖羊肉时放入适量的( )可以去腥味。
A.黄豆
B.洋葱
C.绿豆
D.白菜
[单选题]鲜汤中的白汤按质量可分为( )和浓白汤两种。
A.鸡肉白汤
B.高级白汤
C.牛肉白汤
D.一般(普通)白汤
[判断题]( )浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
A.正确
B.错误
[单选题]在插花器皿的水中放入( )%的盐可以防腐。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.5
[单选题]下列物品中可以放入行李内托运的是（）。
A.证券
B.货币
C.重要文件和资料
D.钢化杯
[判断题]餐具不可以直接放入洗碗机内清洁、消毒。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]鲜汤中的白汤按质量(浓度)可分为一般(普通)白汤和( )两种。
A.浓白汤
B.淡白汤
C.牛白汤
D.鸡白汤
[单选题]将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。
A.小火微开
B.中火沸水
C.微火微开
D.旺火沸水
[判断题]四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成，放入特殊盛器——泡菜坛里，其酸味来自于生成的醋酸。
A.正确
B.错误
[判断题]将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上小火沸水蒸制7~8分钟即成蛋糕片。
A.正确
B.错误
[单选题]4.5加仑全自动内洗灌装一体机配置消毒液混合水箱，纯水放入（ ），消毒液放入（ ）。
A.95L、2.25L
B.90L、2.20L
C.90L、2.25L
D.80L、2.25L
