更多"发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括"的相关试题:
[判断题]用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
[多项选择]发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.
A. 冷冻保藏
B. 冻干保藏
C. 传代保藏
D. 矿物油中浸没保藏
[多项选择]食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 放线菌
[多项选择]发酵工业获得符合要求的菌种的途径主要有（）.
A. 从自然界分离筛选
B. 从菌种保藏机构获得
C. 从生产过程中的已有菌种中筛选发生正突变的优良菌种
D. 从土壤中获得
[简答题]简述造成不利于发酵的菌种生理状况改变的原因有哪些？
[单项选择]发酵池内发酵原料分为三层，下层为（）层菌种多，是产气的主要部位。
A. 浮渣
B. 发酵液
C. 沉渣
[多项选择]菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.
A. 质量极好的种子
B. 价值极高的种子
C. 数量巨大的发酵剂
D. 代谢旺盛的微生物种子
[简答题]在农村沼气发酵菌种来源最广，使用最方便的接种物是什么？
[填空题]传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
[判断题]菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关.
[多项选择]发酵粉的组成可以包括（）。
A. 碳酸氢钠；
B. 明矾；
C. 淀粉；
D. 乳酸亚铁。
[判断题]发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
