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[单项选择]气瓶入库贮存时，如堆放，则堆放层数最多不应超过（）层。
A. 3；
B. 4；
C. 5；
D. 6。
[单项选择]气瓶在入库贮存期间还应定期测试库内（），并作出记录。
A. 气体种类；
B. 温度和湿度；
C. 大气压力；
D. 气瓶的质量。
[填空题]勾兑：生产车间入库并经过一定时间贮存的合格酒，根据其不同的特点按一定比例掺兑混合，使之达到基本符合厂里某一产品质量要求的（）。
[单项选择]滗酒时，容器温度要（）于酒液温度。
A. 大于
B. 等于
C. 小于
D. 无关系
[判断题]服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。
[填空题]摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。
[单项选择]在喝公事酒、外事交往酒时，喝到自己酒量的（）就差不多了。
A. 1/3
B. 2/3
C. 1/2
D. 一醉方休
[填空题]换新筛网时要首先检查新筛网，检查新网合格后绷上（），防止开车时从压板和挡料板的间隙（）造成混料。
[单项选择]用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）
A. 炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐
B. 先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐
C. 炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
[填空题]温水或酒精擦浴时，要注意观察患者（）状况，如患者发生局部（）、青紫或者有（）时，应立即停止使用，擦浴全过程不宜超过（）分钟；使用冰帽时应保护患者（），防止发生冻伤，最长使用时间为（）分钟。
[多项选择]装甑好，则流酒时（）。
A. 酒花利落
B. 酒花大小一致
C. 酒尾长
[多项选择]装甑差，则流酒时（）。
A. 酒精浓度降低快
B. 酒花大小不一
C. 酒尾拖得很长
[单项选择]斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。
A. 入座时，落座后
B. 落座后，入座时
C. 进店时，入座后
D. 入座后，落座后
[填空题]在制作葡萄酒时，在发酵过程中，每隔（）个小时左右要将瓶盖拧松一次，其目的是补充氧气，以利于酵母菌的繁殖。
[多项选择]换新螺栓时要检查其全长和螺纹长度，（）不能用。
A. 全长大于原长超过2丝扣
B. 断裂
C. 牙型不正确
D. 表面太粗糙
E. 螺孔中累积物
[简答题]更换新电机时，要核对新旧电机哪些技术参数？
