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[单项选择]一般情况下，在宴会开始前（）之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。
A. 3min
B. 5min
C. 7min
D. 10min
[填空题]高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
[单项选择]仅剩蓝系统时：（）.
A. 失去刹车系统
B. 可进行七次全程刹车
C. 防滑仍可用
[单项选择]客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
A. 问候客人
B. 抚摸客人
C. 安慰客人
D. 责备客人
[单项选择]仅剩绿系统时，自动刹车：（）.
A. 失去
B. 可用
C. 备份
[单项选择]蝶形花科花冠退化仅剩一枚旗瓣的是（）。
A. 国槐
B. 刺槐
C. 紫藤
D. 紫穗槐
[填空题]当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。
[填空题]前台服务员有责任尽量满足客人提出的服务需求；如遇来访客人需查询住店客人信息的情况，（）。
[单项选择]当服务员与客人交谈时，（），客人会觉得服务员很无礼。
A. 双手放在背后
B. 双手自然下垂于体侧
C. 双手交叉于腹前
D. 双手交叉于胸前
[单项选择]当客人与客人交谈时，服务员（）。
A. 可以随意插话
B. 不可以随意插话
C. 可以趋前旁听
D. 可以打断客人谈话
[单项选择]西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。
A. 封面
B. 中间
C. 第一页
D. 内页
[填空题]如遇客人向服务员打招呼，此时客人一定有事急需帮助，为缓解客人的焦急心情应采用（）的服务用语。
[填空题]西餐酒具按质地可划分为（）酒杯、玻璃酒杯、瓷酒杯等多种。
[填空题]西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、（）酒杯等多种。
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[单项选择]（）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。
A. 重复
B. 语言
C. 手势
D. 微笑
