更多"高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服"的相关试题:
[单项选择]当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。
A. 站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。
B. 耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。
C. 走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题
[单项选择]在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
A. 4个以上
B. 3个
C. 2个
D. 1个
[填空题]通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
[单项选择]高档宴会每桌占地面积应为（）。
A. 10m～12m
B. 12m～15m
C. 15m～17m
D. 17m～19m
[单项选择]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
A. 法式服务
B. 美式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务
[单项选择]高档商务宴会需要（）的服务素养
A. 规范矜持
B. 热情麻利
C. 体贴周到
D. 客人自便
[单项选择]中餐宴会一般的标准圆桌为（）圆桌。
A. 10人
B. 12人
C. 8人
D. 15人
[多项选择]安排宴会座次的一般原则是（）。
A. 面门为上
B. 右高左低
C. 近高远低
D. 居中为上
[单项选择]中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。
A. 水杯、红酒杯
B. 水杯、白酒杯
C. 水杯、红酒杯、白酒杯
D. 水杯、香槟杯
[单项选择]按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。
A. 规格
B. 目的
C. 时间
D. 餐别
[单项选择]若一家酒店只提供早餐，该店的房间数为100间；下列该酒店餐厅餐位数的设置正确的是哪项（）？
A. 20～35个餐位
B. 35～40个餐位
C. 25～35个餐位
D. 15～20个餐位
[单项选择]一般宴会的换碟次数不少于（）。
A. 一次
B. 二次
C. 三次
D. 四次
[单项选择]宴会划分种类很多，庆祝宴会、欢迎宴会和欢送宴会等是按宴会（）划分的。
A. 规格
B. 时间
C. 餐别
D. 目的
[单项选择]按宴请的目的划分有（）宴会，欢迎宴会、欢迎宴会和祝寿宴会。
A. 庆祝
B. 拜托
C. 祝福
D. 拜寿
[单项选择]服务员应从客人（）提供餐前酒服务。
A. 左侧
B. 右侧
C. 面前
D. 左侧或右侧
