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[单项选择]餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）
A. 咖啡或红茶
B. 咖啡或花茶
C. 咖啡或乌龙茶
D. 咖啡或奶茶
[单项选择]通过餐厅服务员的（）服务，可让客人感到满意。
A. 热情
B. 娴熟
C. 主动
D. 周到
[单项选择]通过餐厅服务员的（）服务，可以让客人达到满意的目的。
A. 热情
B. 娴熟
C. 主动
D. 周到
[单项选择]客人到达餐厅时，服务员应（）。
A. 和客人握手
B. 热情有礼貌
C. 面有表情
D. 随便招呼
[填空题]客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
[单项选择]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）。
A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 任选率
[单项选择]餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）
A. 左后侧
B. 右后侧
C. 正后侧
D. 对面
[单项选择]餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）
A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 认选率
[单项选择]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。
A. 未用
B. 刚用
C. 享用
D. 用完
[单项选择]餐厅服务员在服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）。
A. 咖啡或红茶
B. 咖啡或花茶
C. 咖啡或乌龙茶
D. 咖啡或奶茶
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[单项选择]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。
A. 菜品原材料知识
B. 菜品特点介绍
C. 菜品原料保管介绍
D. 厨师技术水平介绍
[判断题]餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
[判断题]为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员应将餐厅环境布置的焕然一新。
[简答题]早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？
[单项选择]分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
A. 熟练、美观
B. 快速、美观
C. 快速、均匀
D. 美观、均匀
[单项选择]餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。
A. 主宾
B. 女士
C. 熟客
D. 特殊病残
[单项选择]客人离开餐厅后，服务员应（）把收尾工作做好。
A. 善始善终
B. 马上
C. 尽快
D. 主动
