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[判断题]西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。
[单项选择]对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。
A. 艺术
B. 烹饪
C. 文化
D. 享受
[多项选择]餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。
A. 语气
B. 语速
C. 音量
D. 音调
[单项选择]餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？
A. 电话铃响三声内接听：您好，餐厅!
B. 点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”
C. 在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”
D. 挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”
[填空题]分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
[单项选择]食品服务时，服务员从客人的（）上菜。
A. 左侧
B. 右侧
C. 前面
D. 左侧或右侧
[单项选择]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
A. 掌握知识
B. 服务态度
C. 服务潜能
D. 服务标准
[填空题]斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。
[简答题]餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？
[填空题]分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）
[填空题]餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。
[填空题]撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。
[单项选择]服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。
A. 常规饮品
B. 一般酒水
C. 饮料酒水
D. 特殊酒水
[填空题]前台服务员获悉客人需要叫醒服务时，（）与PMS系统进行核对即可。
[单项选择]宴会上，为表示尊重，主宾应坐在（）
A. 主人的左侧
B. 主人的右侧
C. 主人的对面
D. 主人的斜侧面
[多项选择]高级西餐厅主要提供（）。
A. 早餐
B. 午餐
C. 晚餐
D. 外卖
